Un perro de caza es un perro que posee capacidades naturales, aptitudes, para la caza y que, adiestrado, puede ser asignado a diversos trabajos de caza .
Hay varios tipos de perros de caza: (entre paréntesis la clasificación FCI )
Estos perros, generalmente pequeños, están destinados a desalojar a los animales expulsados de sus madrigueras, como los zorros .
Los perros salchicha son perros de caza originarios de Alemania . Son una raza única con muchas variedades. Originalmente destinado a excavar, el perro salchicha se ha establecido gradualmente como un perro de caza versátil. De hecho, también obtuvo resultados notables como cazador o como perro rojo (perro de investigación de sangre) y demostró ser un excelente pescador. Las diferentes variedades son función del cruce de dos características principales: tamaño y longitud del pelaje.
Algunos perros de este grupo se consideran perros de caza.
Los perros de muestra se utilizan para encontrar e indicar la presencia de una presa y luego para traerla de regreso una vez que ha sido disparada.
Los Hounds son perros de caza cuyo uso está prohibido en Francia pero autorizado en otros países (España, Portugal, países del Este).