Cocina bissaoguineana
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Personas compartiendo una comida en Guinea-Bissau
| Categoría | Cocina africana |
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La cocina de Guinea-Bissau es la cultura gastronómica de Guinea-Bissau , una nación de la costa occidental de África , que bordea el océano Atlántico . El arroz es un alimento básico de la dieta de los habitantes cercanos a la costa y el mijo un alimento básico en el país. Gran parte del arroz se importa y la inseguridad alimentaria es un problema debido en gran parte a los golpes de Estado , la corrupción y la inflación. Los anacardos se cultivan para la exportación. Allí también se cultivan cocos, nueces de palma y aceitunas .
El pescado, los mariscos, las frutas y las verduras se consumen comúnmente con cereales, leche, cuajada y suero . Los portugueses fomentaron la producción de maní . El aceite de palma , el Bambara ( Bambara cacahuete ) y geocarpum Macrotyloma también se cultivan. La cornille también forma parte de la dieta.
Los platos habituales incluyen sopas y guisos. Los ingredientes comunes incluyen ñame , batata , mandioca , cebolla , tomate y plátano . Las especias , pimientos y chiles se utilizan en la cocina como los granos del paraíso (pimienta de Guinea o semilla del paraíso).
Fuente
- (fr) Este artículo está tomado parcial o totalmente del artículo de Wikipedia en inglés titulado " Cocina de Guinea-Bissau " ( ver la lista de autores ) .
Referencias
- (en) Guinea-Bissau: WFP (Programa Mundial de Alimentos) intensificará su apoyo a los centros de salud en la lucha contra la desnutrición crónica - wpf.org
- (en) GUINEA-BISSAU: La caída de las exportaciones de anacardos plantea dificultades - Irinnews.org
- Guinea-Bissau -TouristMaker.com
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