| Gattinara riserva | |
| DOCG | Gattinara |
|---|---|
| Decreto de apelación | 20 de octubre de 1990 |
| Fecha de publicación en el Diario Oficial italiano |
11 de marzo de 1991 n ° 59 |
| Rendimiento ( uva / hectárea ) | 75 q |
| Rendimiento de mosto | 65,0% |
| Contenido de alcohol natural de la uva | 12,5% |
| Contenido mínimo de alcohol del vino | 13,0% |
| Residuo seco mínimo | 20,0 ‰ |
| Variedades de uva autorizadas | |
| Fuente: Ministerio de Agricultura de Italia | |
El Gattinara Riserva es un vino tinto seco italiano de la región del Piamonte con denominación DOCG desde20 de octubre de 1990.
Solo los vinos tintos cosechados dentro del área de producción definida por el decreto tienen derecho a la DOCG.
Los viñedos autorizados se encuentran en la provincia de Vercelli en el municipio de Gattinara . Las 103,64 hectáreas delimitadas están en producción.
Los viñedos se encuentran en las laderas que dan a ambas orillas del arroyo Sesia .
Crianza mínima legal: 4 años, incluyendo al menos 24 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.
El vino tinto del tipo Gattinara riserva cumple con las especificaciones más exigentes que el Gattinara , principalmente en relación a la crianza.
La Gattinara riserva se consume a una temperatura entre 16 y 18 ° C y se abstendrá de 4 a 10 años.
Asados de carnes blancas y rojas, carnes a la brasa, caza de aves o pelo, quesos duros.
Provincia, temporada, volumen en hectolitros :