Clásico
Una añada es el número que designa un año. Este término se utiliza para determinar la edad de ciertos productos, como casi todos los vinos , licores, algunas cervezas , algunas latas de sardinas en aceite , carros, monedas, etc.
Enología
En enología , la vendimia es el año de cosecha de la uva utilizada para la elaboración del vino . Es un referente importante (incluso esencial para vinos muy buenos) porque permite juzgar la evolución del vino en relación con las condiciones climatológicas locales del año de cosecha.
Suele estar indicado en la etiqueta adherida al frasco. También puede estar en un collar pegado al cuello. Desde el boom comercial de la posguerra, casi todos los vinos son añejos. Solo las más comunes, a menudo mezclas de variedades de uva o vinos de diversos orígenes, no lo son.
En ciertos años mediocres, cuando la calidad no se considera suficiente, algunos productores de vinos de prestigio degradan parcial o totalmente su cosecha. Este es el caso de Château d'Yquem . Al contrario, los profesionales tienen en cuenta las añadas legendarias de este castillo.
Sin embargo, el champagne es el único vino de mezcla (mezcla de vinos de diferentes años) autorizado en Francia y sin añada; si el coupage se obtiene a partir de vinos del mismo año de cosecha, será un champagne de añada, de un año excepcional.
Desde hace varios años, el CENBG (Centre d'Étude Nucléaire de Bordeaux-Gradignan), un laboratorio de física nuclear, ha estado trabajando con la represión del fraude de Burdeos hasta la fecha de vinos. De hecho, el CENBG utiliza un método no destructivo que permite saber si los vinos datan de antes o después de la Segunda Guerra Mundial. Esto implica colocar la botella en un espectrómetro gamma (basado en cristales de germanio de muy alta pureza HPGe) y ver si hay presencia de cesio 137, un isótopo radiactivo producido por las bombas, que no está presente de forma natural. Se han detectado muchos fraudes mediante este método tan confiable.
Legislación
Según la legislación europea , la indicación del año de cosecha en las etiquetas sigue siendo opcional, sin embargo es:
- obligatorio en la etiqueta de los vinos “ sur lie ”, “ primeur ” y “ nuevos ”.
- prohibido cuando más del 15% de las uvas utilizadas para la elaboración del vino proceden de años de diferentes cosechas. Es decir que al menos el 85% del vino debe proceder de la misma añada para poder registrarlo en la etiqueta.
Añadas en Francia
Alsacia champánEn Champagne , solo los mejores años son añejos. Es, pues, la marca de una cuvée de calidad. A diferencia del brut sin año, compuesto por vinos de diferentes años, se utiliza una sola añada en el ensamblaje de una añada brut. Algunos productores también elaboran rosados añejos . Es el productor quien decide si hacer o no parte de su cosecha en vino de añada.
Sudoeste Bordelais Burdeos rojoEstas añadas corresponden a los vinos tintos de todo el viñedo de Burdeos . Se clasifican de la siguiente manera: año excepcional 
, gran año 
, feliz año nuevo ***, año promedio **, año mediocre *.
| Añadas 2010 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | |||
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| Caracteristicas |
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| 2000 añadas | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas 1990 | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
| Caracteristicas | *** | *** | *** | *** |
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| Los ochenta | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | mil novecientos ochenta y dos | 1981 | 1980 | |||
| Caracteristicas |
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| 1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas 1960 | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
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| 1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas de la década de 1940 | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas de 1930 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
| Caracteristicas | * | ||||||||||||
| 1920 añadas | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
| Caracteristicas | |||||||||||||
| 1910 añadas | 1919 | 1918 | 1917 | 1916 | 1915 | 1914 | 1913 | 1912 | 1911 | 1910 | |||
| Caracteristicas | |||||||||||||
| 1900 añadas | 1909 | 1908 | 1907 | 1906 | 1905 | 1904 | 1903 | 1902 | 1901 | 1900 | |||
| Caracteristicas | |||||||||||||
| Fuentes : www.nicolas.com www.Guidedesvins.com | |||||||||||||
Estas añadas corresponden a los vinos tintos de todo el viñedo de Borgoña. Se clasifican de la siguiente manera: año excepcional , gran año , feliz año nuevo ***, año promedio **, año mediocre *.
| 2000 añadas | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
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| Añadas 1990 | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
| Caracteristicas |
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| Los ochenta | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | mil novecientos ochenta y dos | 1981 | 1980 | |||
| Caracteristicas |
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| 1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
| Caracteristicas | *** |
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| Añadas 1960 | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
| Caracteristicas |
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| 1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas de la década de 1940 | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas de 1930 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
| Caracteristicas | ** | *** |
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| 1920 añadas | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
| Caracteristicas |
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| 1910 añadas | 1919 | 1918 | 1917 | 1916 | 1915 | 1914 | 1913 | 1912 | 1911 | 1910 | |||
| Caracteristicas |
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| 1900 añadas | 1909 | 1908 | 1907 | 1906 | 1905 | 1904 | 1903 | 1902 | 1901 | 1900 | |||
| Caracteristicas | / | / |
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| Fuentes : Yves Renouil (bajo la dirección), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Burdeos, 1962; Alexis Lichine, Enciclopedia de vinos y licores de todos los países , Éd. Robert Laffont-Bouquins, París, 1984, Las añadas de Borgoña y Las grandes añadas de los vinos de Borgoña ; Bourgogne Today n ° 90, página Millésime 2009 (En el linaje de los grandes) , p. 6; Sitio de los vinos del siglo (Código de Añada) ; Bourgogne Today n ° 82, Especial 2007, p. 29; Le Figaro y La Revue du Vin de France : Wines of France and the World (dentro de la portada de los N ° 2, 6 y 11); André Dominé : El vino p. 897; Sitio sobre cotizaciones de vinos (página de Borgoña) ; Atlas mundial del vino por Hugh Johnson p. 53; Hubert Duyker (edición "Fernand Nathan"): Grandes vinos de Borgoña , p. 17; Olivier Orban y Jean-Pierre de Monza: L'atlas des vins de France, págs. 126, 129, 135 y 140. | |||||||||||||
O más de ciento diez años: dieciséis años excepcionales, veinticinco años grandes, veintiocho años buenos, veinte años promedio, nueve años mediocres y diez años sin calificación.
Añadas blancasEstas añadas corresponden a los vinos blancos de todo el viñedo de Borgoña . Se clasifican de la siguiente manera: año excepcional , gran año , feliz año nuevo ***, año promedio **, año mediocre *.
| 2000 añadas | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
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| Añadas 1990 | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
| Caracteristicas | *** | *** | *** |
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| Los ochenta | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | mil novecientos ochenta y dos | 1981 | 1980 | |||
| Caracteristicas |
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| 1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas 1960 | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
| Caracteristicas |
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| 1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas de la década de 1940 | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas de 1930 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
| Caracteristicas | ** | ** |
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| 1920 añadas | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
| Caracteristicas |
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| 1910 añadas | 1919 | 1918 | 1917 | 1916 | 1915 | 1914 | 1913 | 1912 | 1911 | 1910 | |||
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| 1900 añadas | 1909 | 1908 | 1907 | 1906 | 1905 | 1904 | 1903 | 1902 | 1901 | 1900 | |||
| Caracteristicas | / | / | / |
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| Fuentes : Yves Renouil (bajo la dirección), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Burdeos, 1962; Alexis Lichine, Enciclopedia de vinos y licores de todos los países , Éd. Robert Laffont-Bouquins, París, 1984, Las añadas de Borgoña y Las grandes añadas de los vinos de Borgoña ; Bourgogne Today n ° 90, página Millésime 2009 (En el linaje de los grandes) , p. 6; Sitio de los vinos del siglo (Código de Añada) ; Bourgogne Today n ° 82, Especial 2007, p. 29; Le Figaro y La Revue du Vin de France : Wines of France and the World (dentro de la portada de los N ° 2, 6 y 11); André Dominé : El vino p. 897; Sitio sobre cotizaciones de vinos (página de Borgoña) ; Atlas mundial del vino por Hugh Johnson p. 53; Hubert Duyker (edición "Fernand Nathan"): Grandes vinos de Borgoña , p. 17; Olivier Orban y Jean-Pierre de Monza: L'atlas des vins de France, págs. 126, 129, 135 y 140. | |||||||||||||
Es decir más de ciento diez años: trece años excepcionales, veintinueve años grandes, veintiséis años buenos, dieciocho años promedio, once años mediocres y catorce años sin calificar.
Beaujolais Languedoc-Rosellón Valle del RódanoSe destacan: año excepcional , gran año , feliz año nuevo ***, año promedio **, año mediocre *.
| 2000 añadas | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
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| Añadas 1990 | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
| Caracteristicas | *** | *** | ** | *** |
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| Los ochenta | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | mil novecientos ochenta y dos | 1981 | 1980 | |||
| Caracteristicas |
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| 1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas 1960 | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
| Caracteristicas | ** | * |
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| 1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
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| Añadas de la década de 1940 | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
| Caracteristicas |
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| Añadas de 1930 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
| Caracteristicas | * |
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| 1920 añadas | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
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| Fuentes : Yves Renouil (bajo la dirección), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Burdeos, 1962; Alexis Lichine, Enciclopedia de vinos y licores de todos los países , Éd. Robert Laffont-Bouquins, París, 1984, Las cosechas del valle del Ródano y Las grandes cosechas del valle del Ródano | |||||||||||||
O más de 90 años, 24 años excepcionales, 26 grandes años, 16 buenos años, 22 años promedio y 2 años mediocres.
Provenza CórcegaFuentes
Referencias
- " Coleccionistas, locos por las sardinas antiguas " , en Le Figaro Magazine ,29 de marzo de 2008
- " Tabla de añadas " ( Archivo • Wikiwix • Archive.is • Google • ¿Qué hacer? )
- CENBG, “ Datación del vino: una aplicación de mediciones de radiactividad muy baja. ", Le Bup ,2004( leer en línea )
- Etiquetado de vinos sin IG