Chalosse | |||
Mapa topográfico de Chalosse | |||
País | Francia | ||
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Región francesa | Nueva Aquitania | ||
Departamento francés | Landas | ||
Principales ciudades |
Hagetmau Montfort-en-Chalosse Pomarez Saint-Sever |
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Sede nacional | Dax | ||
Información del contacto | 43 ° 41 ′ 36 ″ norte, 0 ° 43 ′ 48 ″ oeste | ||
Geolocalización en el mapa: Landas
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La Chalosse ( Gascon Shalòssa en la ortografía IEO, o Xalòssa ) es una tierra de Gascuña , ubicada en el sur del departamento francés de las Landas .
Chalosse - Shalòssa en Gascuña - es un nombre de Aquitania de significado desconocido. El formulario Sialossa se encuentra en documentos de archivo.
Centrado en los valles de Louts y Luy , el Chalosse se extiende entre Adour al norte, Béarn al sur y el valle de Gabas al este.
Las llanuras que bordean el Adour y los gaves unidos antes de su confluencia, constituyen el Pays d'Orthe . La Chalosse limita con este país al oeste, Haute Lande y Pays de Marsan al norte, y finalmente Tursan al este.
Aprovechando el ferrocarril, Dax es, con mucho, la ciudad que más se ha desarrollado, en ambas orillas del Adour. Su área de influencia se llama Aguais . Dax era la capital del pueblo de Tarbelles , los romanos la llamaron Acqua Tarbellicae .
Montfort-en-Chalosse es la ciudad comercial más céntrica. Hagetmau y Saint-Sever se benefician de su posición en el eje Orthez-Mont de Marsan. Amou , en la escalinata sur, es famosa por su prestigio, su castillo del siglo XVII y la plaza sombreada de Técouères en Luy-de-Béarn . Pomarez tiene una iglesia fortificada notable y arenas de carreras cubiertas de las Landas . Al norte, Montaut es una ciudad fortificada ubicada a las puertas de Chalosse.
Ciertos topónimos reflejan el carácter defensivo dado a las ciudades en el momento de su fundación:
El topónimo Chalosse aparece en las formas
La Chalosse tiene suelos arcillosos-silíceos formados por arenas pardas y aluviones antiguos.
Sin embargo, hay afloramientos de piedra caliza del Terciario, especialmente calizas con nummulitas, incluyendo un depósito de fama mundial con grandes numulitas, también arenas bituminosas y depósitos de cristales de aragonito. También hay extrusiones de ofita, una roca de origen eruptivo.
La Chalosse, ubicada entre Adour y Béarn , se caracteriza por un relieve ligeramente ondulado, que tiende a elevarse gradualmente hacia el sur y el este. Más bien llano hacia Dax , el paisaje se compone principalmente de suaves colinas, entre las que se extienden muchos ríos. Región decididamente orientada a la cría y la agricultura, Chalosse ve una sucesión de prados, campos (principalmente maíz) y bosques, en los que el pino marítimo da paso a los árboles de hoja caduca. Dada la densidad de población (pueblos relativamente próximos entre sí), y la división de la tierra agrícola (a diferencia del bosque de las Landas de Gascuña , reino de las grandes propiedades), el paisaje se encuentra dividido en múltiples parcelas, lo que da un aire alegre y colorido a estas tierras. Los pueblos, dominados por la iglesia, a menudo de origen medieval, se construyeron en su mayoría en alturas, como Montfort-en-Chalosse , Mugron o Saint-Sever .
Los habitantes de Chalosse son Chalossais y Chalossais. En Gascón los / las Shalòssas; a / ua Shalòssa . El adjetivo shalossenc / shalossenga no se usa (o rara vez) para designar personas.
El asentamiento humano es antiguo allí y la densidad de viviendas contrasta con la de Haute-Lande . El hábitat también se diferencia de la llanura de las Landas por las casas de piedra que, en el este, ya anuncian el vecino Bearn .
Hacia el oeste, el estilo de las casas tradicionales evoca la Baja Navarra , en particular a través de su:
Al oeste de Pouillon , las casas se dividen en tres tramos longitudinales como en el País Vasco o en las Landas de Gascuña . La bahía central se abre a una sala de trabajo central con piso de tierra, equivalente al ezkaratze vasco y llamado sòu 'sol'.
Al este de Pouillon , las casas suelen tener una grupa en la parte trasera. La puerta de entrada se abre a una sala común ("cocina grande") o a un pasillo.
La principal actividad es la agricultura ( agricultura mixta). La grasa de ave y pato es alta en cantidad y calidad. Allí se produce el vino Coteaux de Chalosse .
Junto al maíz , la carne Chalosse , criada por alrededor de trescientos ochenta criadores, es el buque insignia de esta región. La carne de vacuno Chalosse ha sido madurada durante más de 3 años. Durante este período, la bestia de razas de carne nobles ( Blonde d'Aquitaine , Limousine , Bazadaise ) se beneficia de un alimento 100% natural compuesto por forrajes y maíz triturado del que se aprovecha al máximo. Su carne roja y sabrosa es un testimonio indiscutible de ello.
La Chalosse también produce vinos locales de las Landas .
La Chalosse nos dejó la primera representación elaborada de un rostro humano con la dama de Brassempouy , una verdadera joya del Paleolítico Superior .
La Abadía de Saint-Sever fue durante la Edad Media un poderoso centro espiritual, económico, político y artístico. El notable manuscrito Beatus de Saint-Sever se conserva ahora en la Biblioteca Nacional de Francia (Ms. Lat. 8878).
El nombre de "Chalosse" designaba a dos arciprestados, uno dependiente de la diócesis de Dax y el otro de la diócesis de Aire.
Paul Raymond señaló en 1863, en el diccionario topográfico Bearn-Basque Country, que Chalosse está incluido en el departamento de las Landas, con la excepción de los municipios de Arzacq , Bonnut , Cabidos , Casteide-Candau , Coublucq , Labeyrie , Lacadée , Louvigny , Malaussanne. , Méracq , Saint-Médard , Sault-de-Navailles y Séby , del distrito de Orthez .
La Chalosse es también tierra de rugby y baloncesto .
También hay muchísimos arenas de carrera landas ( arenas Pomarez , arenas Morlanne ) y varias arenas corridas españolas ( arenas Dax ).
Muchas fiestas tradicionales tienen lugar de abril a octubre. El museo Chalosse tiene una granja de trabajo de la XIX ª siglo.
Lenguas habladas :
Aunque nacido para el estado civil en Orthez, en Béarn, el famoso chef de múltiples estrellas Alain Ducasse es de la región, donde elogia la calidad de los productos, los paisajes y la cocina. Dice ser gascón. Creció en Chalosse, en Castel-Sarrazin (cuya biografía oficial afirma que es nativo) y a menudo se refiere a este terruño y a su cocina que sirvió como "patrón estándar" para comparar los diferentes estilos culinarios regionales y nacionales con los que se interesó. Tomó la nacionalidad monegasca y ahora vive entre París y Mónaco. Emplea a más de 1.400 personas en todo el mundo, totales en 2009 tres veces tres botones ( "estrellas"), y fue clasificada como la 94 ª persona más influyente en el mundo por la revista Forbes (que es la única francesa de la clasificación de cada 100).
Alain Dutournier , otro protagonista de la estufa de Chalosse, todavía tiene una casa allí, en Cagnotte , su pueblo natal, donde su familia regentaba una posada en el campo. Es aquí donde se recarga y encuentra las raíces fundacionales de su pasión profesional. Patrón de Trou Gascon, Pinxo y Carré des Feuillants, en París, este chef imbuido de su terruño, cocina con Chalosse en su corazón.
Aimery Picaud ; Descripción de la Chalosse occidental al sur de Dax , aquí llamada " Gascogne " ( terra Gasconica ); 1150:
"Una vez pasado este país (Landas) , nos encontramos con Gascuña, pan blanco rico y muy buen vino tinto, está cubierto de bosques, prados, ríos y manantiales puros Los Gascons. (Así que aquí, los Chalossais) son ligeros en palabras , conversadores, burlones, libertinos, borrachos, codiciosos, mal vestidos con harapos y sin dinero. Pero están entrenados en el combate y de gran hospitalidad hacia los pobres. Sentados alrededor del fuego, están acostumbrados a comer sin mesa y todos bebiendo De la misma copa comen y beben mucho y están mal vestidos. No se avergüenzan de dormir juntos en un delgado colchón de paja podrida, los sirvientes con el amo y la dueña ".
Pierre Duval ; Descripción del arcipreste de Chalosse (o de Doazit ), diócesis de Aire ; 1641:
"La Chalosse es un buen país lleno de viñedos y árboles frutales, con agradables diversiones, la mayor parte de propiedad de particulares, incluidos bosques, prados y arroyos, debido a las costas que se intercalan con varios pequeños ríos, que van todos al Adour, y juntos hacen este hermoso paisaje. La Chalosse, que es un vecino de las Landas, es un país mucho mejor, y da paso a pocos lugares. No diría solo de Francia, sino de Europa. para la fertilidad. además está tan poblado que se diría fácilmente que es sólo un burgo, por lo que hay villotes, aldeas y castillos los que están cerca de los demás. de éste Archiprestré treinta mil comuneros, según las Declaraciones que hicieron los Rectores o Parroquias de Curez, durante la visita general del Obispo en el año 1641. "