Cultivo de mejillones

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El mejillón son moluscos reproductores filtradores de la familia Mytilidae denominados "mohos", concretamente "mejillones marinos" (los "  mejillones de agua dulce  ", especie amenazada, que no son objeto de cultivo, sino protección y reintroducción ).

Métodos de crianza

Tres especies se explotan principalmente en el cultivo del mejillón: Mytilus edulis en las costas atlánticas, costas bretonas , en todo el norte de Europa , así como en Canadá , Mytilus galloprovincialis en las costas mediterránea , española , portuguesa y atlántica y Mytilus platensis en las costas de Chile. . Los lechos de mejillones, naturales o explotados, se denominan "lechos de mejillones". En Europa se producen más de 700.000  t de mejillones al año, con un descenso constante de la producción desde 1999.

Las principales técnicas de cría son las siguientes:

• bouchots  : postes verticales de madera o plástico clavados en la playa , alrededor de los cuales se enrollan cuerdas de bonote que servían de captador de la semilla de mejillón. Se agrega una red (llamada "hooker") a mitad de la cría que evita que los mejillones se desenganchen, los racimos de mejillones que están menos adheridos se recogen y se vuelven a colocar en una red tubular para hacer "salchichas" que se vuelven a poner en la cría. en una nueva estaca (foto de la izquierda) . Esta técnica requiere un rango de mareas fuerte (altura entre marea alta y baja), porque los postes deben estar cubiertos durante la marea alta y accesibles para el profesional durante la marea baja.
• Líneas de vida: agricultura suspendida, una cuerda principal se sujeta en la superficie mediante boyas de más de cien metros, los dos extremos se fijan al fondo mediante anclajes. Las cuerdas pesadas en el extremo se unen a la cuerda principal y las cuerdas de coco que sostienen la semilla de mejillón se envuelven alrededor de las suspensiones. La ventaja de esta técnica radica en el hecho de que los mejillones están en el agua continuamente y por lo tanto pueden alimentarse sin interrupción, el principal inconveniente es la depredación por besugo .
• suspensión debajo de la mesa: se practica en el estanque Thau , y en el mediterráneo es la técnica de las mesas de cría .
• suspensión balsa: se practica en España, es la técnica de (en) bateas .

Cultivo de mejillones y medio ambiente

El cultivo de mejillones mantiene diversas relaciones con el medio ambiente:

• los mejillones requieren agua de calidad suficiente, especialmente para su comercialización (cualidades organolépticas, químicas, biológicas, contenido de plancton y nutrientes vitales, bajo contenido de contaminantes , etc.). Algunas especies pueden parasitar o consumir mejillones. Los cultivadores de mejillones buscan protegerse contra esto.
• Por el contrario, el cultivo de mejillones puede tener consecuencias sobre el medio ambiente; positivo por filtración de agua, pero localmente a veces negativo por la ocupación o artificialización de hábitats que ya no están disponibles para otras especies, y especialmente por un aumento en el contenido de agua de ciertas partículas (incluyendo excrementos ( heces , pseudofeces de mejillón) que por el fenómeno de "  biodeposición  " modifican el medio ambiente local.
  Un estudio reciente ha demostrado que la naturaleza y la cantidad de biodegradación varía mucho según las estaciones y la corriente o el coeficiente de marea , por otro lado, la biodeposición en el medio sestónico siempre parece estar confinados a un área restringida; si a 100 metros de las líneas de reproducción del mejillón, las concentraciones sestónicas son "similares a las observadas debajo de las líneas" , a 400 metros se han vuelto muy bajas en comparación con las medidas en la zona de 100 metros alrededor de los dados

Especies explotadas

• género Mytilus  :
  • Mytilus edulis
  • Mytilus galloprovincialis
  • Mytilus californianus
  • Mytilus chilensis
  • Mytilus coruscus
  • Mytilus planulatus
  • Mytilus platensis
  • Mytilus trossulus
• género Perna  :
  • Perna canalicula
  • Perna perna
  • Perna viridis
• Otras especies de la familia Mytilidae  :
  • Aulacomya atra
  • Coro de Choromytilus
  • Gibbomodiola adriatica
  • Lithophaga lithophaga
  • Modiolus modiolus
  • Xenostrobus pulex

Datos económicos

Producción mundial

A nivel mundial, algunas fuentes estiman que la producción de mytilus edulis es de 200.000 toneladas o 400.000 toneladas. Otra fuente confiable menciona 1,6 millones de toneladas. En Europa, España produce la mayor cantidad de mejillones con 260.000 toneladas.

Producción en toneladas (cifras de 2003) Datos de FAOSTAT ( FAO )
porcelana	683237	43,0%	1 st
España	248,827	15,6%	2 nd
Italia	100.000	6,3%	3 rd
Francia	68.000	4,3%	6 º
Otros países	489,400	30,8%	-
Total	1,589,464	100%	-

Producción francesa

Con una producción de 68.000 toneladas por año, Francia ocupa el 6 º  en el mundo y en la 3 ª  posición en Europa. El consumo francés (100.000 toneladas por año) proviene en parte de las importaciones de los Países Bajos , Irlanda y España.

Los valores de producción indicados a continuación son estimaciones comunicadas por los Comités Regionales de Mariscos e informadas por el Comité Nacional de Cultivo de Mariscos.

Producción por región 2015/2016 (en toneladas)

Región	Mejillones Bouchot	Otros mejillones	Total
Normandía-Mar del Norte	21000	700	21700
Bretaña norte	17494		17494
Bretaña sur	3500		3500
País del Loira(*)	10,000	-	10,000
Poitou-Charentes	4000	1200	5200
Mediterráneo (*)	-	30.000	30.000
TOTAL			87894

(*) Datos de 2011/2012

Patologias

El criador de mejillones se enfrenta a los depredadores naturales del mejillón, como ciertas aves marinas, los bígaros. ( nucellus , que pueden ser valorados comercialmente).

El hecho de que las granjas formen colonias artificiales muy densas (a veces aguas abajo de estuarios contaminados o tapones de lodo puede promover el desarrollo de ciertos parásitos y la propagación en las granjas de microbios patógenos ( bacterias , virus , vibriones, etc.).

El productor de mejillones también se enfrenta cada vez más a especies introducidas que se han vuelto invasoras (animales como la ascidia Styela clava o en Europa el alga Sargassum .

Dado que los mejillones (como otros moluscos marinos) también pueden albergar patógenos para los seres humanos o toxinas bacterianas, son objeto de seguimiento epidemiológico (en Francia con la ayuda de Ifremer ).

Los parásitos o microbios de interés incluyen:

• Pseudoklossia semiluna , un protista que causa coccidios renales , un agrandamiento (no fatal) de las células renales al pulularse en ellas;
• Proctoeces maculatus (un parásito trematodo de la familia Digenea ) o Mytilicola instestinalis ( copépodo localmente responsable de debilitar los mejillones o incluso de una mortalidad significativa)
• Prosorhynchus squamatus , otro trematodo que causa la enfermedad castrante del mejillón (los esporocistos y las cercarias de cola trilobulada que evitan el sistema inmunológico del mejillón invaden todo el cuerpo, nuevamente desde las gónadas . El mejillón no se mata, sino que se esteriliza y debilita, con síndrome de bostezo durante el transporte trematodo se detectó en Canadá en 1997 (en Nueva Escocia , con alta prevalencia.

Otras enfermedades:

• la neoplasia mariscos hemínico (o moluscos de leucemia o leucemia moluscos hemínico enfermedad) para los que alrededor de 15 especies vulnerables ya fueron referenciados Perters (en 1988) en el mundo). Esta enfermedad, aún poco conocida, a veces y cada vez más fatal para los mejillones, se caracteriza por un núcleo agrandado de células sanguíneas.
  Su prevalencia fue alguna vez baja (menos del 5% de las colonias de mejillones), luego se volvió masiva a nivel local (80% a 100% de mortalidad). Varios factores ambientales, como la contaminación del agua, parecen favorecer la enfermedad, sin que a priori sea ​​la causa. Desde 2014, mortalidad localmente significativa (casi el 100%) en ciertas áreas de cultivo de mejillón francés. Una forma de enfermedad emergente (relacionada con el cáncer de tipo leucemia , a veces llamado leucemia de moluscos , pero que es transmisible de un mejillón a otro y siempre asociado con trastornos cromosómicos que aún no se conocen bien). Esta enfermedad identificada por primera vez en Estados Unidos es ahora la causa de muerte en la costa atlántica de la costa francesa según un estudio publicado en 2016 por el Journal of Invertebrate Pathology. La enfermedad se considera transmisible.

Notas y referencias

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Ver también

Bibliografía

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