Mytilida

Mytilida Mejillón comestible, Mytilus edulis Clasificación según WoRMS

Reinado	Animalia
Rama	Moluscos
Clase	Bivalvia
Subclase	Pteriomorphia

Pedido

Mytilida
Ferussac , 1822

Sinónimos

• Mytiloida

La Mytilida (antes Mytiloida ) más comúnmente conocida como mejillones , constituye un orden de moluscos bivalvos .

Estas especies son equivalentes y muy desiguales, sus formas van desde triangulares a flabeliformes, desprovistas de dientes articulados. Los ganchos están en el extremo anterior. El ligamento está desarrollado pero los músculos aductores son vestigiales .

Tres especies se explotan y consumen principalmente en el cultivo del mejillón : Mytilus edulis en las costas atlánticas, costas bretonas , en todo el norte de Europa , así como en Canadá , Mytilus galloprovincialis en las costas mediterránea , española , portuguesa y atlántica y Mytilus platensis en las costas de Chile. Los lechos de mejillones, naturales o explotados, se denominan "lechos de mejillones".

Presentación general

El mejillón se caracteriza, como todos los lamelibranquios, por:

• un caparazón bivalvo que permite la protección de la mucosa;
• un manto muy desarrollado (epidermis + dermis) que está formado por 2 láminas palleales que envuelven todo el cuerpo;
• una cavidad palleal delimitada por el manto;
• dos músculos aductores que permiten el cierre del caparazón (el músculo aductor posterior está más desarrollado que el músculo aductor anterior);
• las branquias sumergidas en la cavidad del manto, tiras en forma (de ahí el nombre Pelecypods);
• un biso (haz de filamentos de proteína) para adherir a un soporte o incluso llamado "filamentos de Byssus  " producido por una glándula bisogénica ubicada debajo del pie;
• la regresión de los órganos sensoriales en la región anterior, por lo tanto no hay cabeza más claramente diferenciada: los mejillones son acefálicos .

Clasificación

Según el Registro Mundial de Especies Marinas (18 de abril de 2016)  :

• superfamilia Mytiloidea Rafinesque, 1815
  • familia Mytilidae Rafinesque, 1815 - mejillones
    • género Adipicola Dautzenberg, 1927
    • género Adula H. Adams y A. Adams, 1857
    • género Amygdalum Megerle von Muhlfeld, 1811
    • género Arcuatula Soot-Ryen, 1955
    • género Botula Mörch, 1853
    • género Brachidontes Swainson, 1840
    • género Crenella T. Brown, 1827
    • género Dacrydium Torell, 1859
    • género Geukensia Van de Poel, 1959
    • género Gregariella di Monterosato, 1884
    • género Idasola Iredale, 1939
    • género Ischadium Jukes-Browne, 1905
    • género Lioberus Dall, 1898
    • género Lithophaga Roding, 1798
    • género Megacrenella Habe e Ito, 1965
    • género Modiolula Sacco, 1898
    • género Modiolus Lamarck, 1799
    • género Musculista Yamamoto y Habe, 1958
    • género Musculus Roding, 1798
    • género Mytilus Linnaeus, 1758 (incluido el mejillón común y el mejillón mediterráneo )
    • género Perna Philipsson, 1788
    • género Rhomboidella Monterosato, 1884
    • género Septifer Recluz, 1848
    • género Solamen Iredale, 1924
    • género Stenolena Dall, Bartsch y Rehder, 1938
    • género Vilasina Bartsch, 1960
• superfamilia Modiolopsoidea P. Fischer, 1886 †
  • familia Goniophorinidae Sánchez, 2006 †
  • familia Modiolopsidae P. Fischer, 1886 †

Anatomía y fisiología

Proteccion

El mejillón tiene una concha bivalva. Las dos válvulas se corresponden, y observamos rayas de crecimiento, lo que muestra que la concha es secretada por el manto . La cáscara es capaz de crecer regularmente. La cáscara es producida por una epidermis no laminada asociada con una estructura fibrosa llamada dermis .

• Los bordes del manto segregarán el periostracum , y el prisma y la capa celular de la epidermis segregarán las dos capas subyacentes. El molusco no está completamente encerrado en su caparazón.
• El cierre del caparazón se activa mediante la contracción de dos músculos unidos a las dos válvulas:
  • un pequeño músculo que es el músculo aductor anterior
  • un músculo grande que es el músculo aductor posterior
• La apertura es posible gracias a una bisagra en posición anterior con ligamento elástico dorsal.
• El caparazón actúa como un exoesqueleto.
• El color natural puede variar, pero en ausencia de erosión, una fuente de blanqueamiento, y de organismos fijos como percebes , los mejillones adultos tienen un color azul-negro, también se le llama mejillón azul en algunas provincias de Canadá.

Vulnerabilidad

Los mejillones son normalmente organismos muy resistentes, firmemente fijados y bien protegidos por sus caparazones.

Aparte del ostrero , pocos depredadores pueden consumirlos fácilmente.

Sin embargo, son vulnerables a ciertos microbios y parásitos o a sustancias tóxicas que concentran al filtrarlos. Sin embargo, raras veces se observan mortalidades colectivas (foto de la izquierda) .
Como animales que se alimentan por filtración, es probable que bioacumulen las toxinas emitidas por ciertas especies planctónicas de las que se alimentan.
También absorben y bioacumulan ciertos contaminantes ( tóxicos , ecotóxicos y disruptores endocrinos ).

También tienen que enfrentarse a un concurso por el espacio disponible en la zona intermareal (foto de la derecha) .

Notas  :

• En el sistema de refrigeración de las centrales nucleares que utilizan agua de mar, el agua se trata con un biocida ( normalmente cloro ) para matar las larvas de concha para que no obstruyan las instalaciones y tuberías. Se puede observar un impacto de reducción significativo en el plancton , alimento para los mejillones, bastante lejos de estas plantas. Los mejillones se pueden usar allí para identificar la contaminación antigua que de alguna manera han podido registrar y almacenar en su carne o en su caparazón.
• Entre las preguntas emergentes planteadas por la Comisión OSPAR y HELCOM , ante la falta de datos sobre la importancia cuantitativa y cualitativa de los depósitos sumergidos de explosivos y municiones antiguas en las costas y en el mar en Europa y en el mundo, surge la pregunta de impactos en mejillones y ostras de venenos de municiones sumergidas que comienzan a filtrarse.

Sensibilidad

• El mejillón tiene boca, pero sin órganos sensoriales ni cerebro agrupados. Esta falta de cabeza y cerebralización reducida son un carácter secundario permitido por la vida fija.
• Los mejillones todavía tienen quimiorreceptores distribuidos por la epidermis. También se cierra de forma rápida y hermética en presencia de muchos tóxicos , lo que ha hecho posible su uso en sistemas de alerta de la calidad del agua (en un tanque por donde pasa agua en el mar, dispara una alarma conectando 2 contactos cuando se cierra en presencia de ciertos contaminantes ).
• El mejillón no tiene ojos, a diferencia de la vieira , lo que no excluye que sea sensible a la luz.
• La boca del mejillón está rodeada de palpos que ayudarán a llevar la comida a la boca.
• El mejillón es sensible a los ritmos circadianos y a las mareas . En el laboratorio, su ritmo biológico y varios parámetros fisiológicos se alteran fácilmente por la iluminación nocturna o por horarios anormales de alimentación (a medianoche en lugar del mediodía, por ejemplo). Al igual que muchas otras especies acuáticas, los mejillones que viven cerca de puentes iluminados o de la infraestructura portuaria o costera iluminada podrían verse potencialmente perturbados por la contaminación lumínica .

Locomoción

Si su larva planctónica es móvil, el mejillón adulto es un animal sujeto a su soporte por el biso y, por lo tanto, apenas se mueve. Puede moverse, en el agua, pero muy lentamente, gracias a su pie. El pie segregará un líquido (el biso), una especie de pegamento biológico que se polimeriza rápidamente con el agua formando filamentos muy resistentes que lo unen al soporte en el que vive.

Digestión

• La boca continúa con un esófago muy corto que llega a un estómago globular provisto de una cecca posterior larga, en la que hay una varilla cristalina que gira sobre sí misma gracias a los cilios; sus funciones son la disociación física de los alimentos y la digestión enzimática.
• El intestino se pasa por alto, continúa con un recto rectilíneo que pasa al pericardio y al ventrículo cardíaco .
• El ano se encuentra por encima del músculo aductor posterior cerca del sifón de exhalación.

Sistema circulatorio

• El corazón, rodeado por el pericardio, está formado por dos aurículas y un ventrículo cardíaco . El ventrículo empuja la sangre hacia la aorta anterior y la aorta posterior. Estas aortas dan lugar a huecos.
• La sangre se recoge en un seno ventral y se filtra por los riñones, luego llega a las branquias por las venas aferentes y sale por las venas eferentes que la llevan al corazón.
• Hay dos pares de branquias. Cada branquia en laminillas tiene una hoja directa y una hoja reflejada unidas entre sí por siete branquias transversales: hablamos de lamelibranquios filibranquios.

Su circulación sanguínea es incompleta, la sangre sale de los vasos sanguíneos y se disemina a los órganos vitales.

Reproducción

La madurez sexual se adquiere después de un año. Las gónadas , dos en número, se encuentran en la "joroba de Polichinelle" . En los mejillones hay gonocorismo: las gónadas son blanquecinas en los machos y amarillo anaranjado en las hembras. Los gonoductos se abren a ambos lados de la masa visceral entre el pie y las laminillas branquiales. La época de reproducción se define de marzo a junio. Dado que los mejillones maduros no pueden moverse, no pueden aparearse. La fertilización es externa y el éxito de la reproducción depende del encuentro en el agua de los gametos masculinos y femeninos. La larva de tipo veliger es zooplanctónica , luego se adhiere para dar al individuo adulto que, en la naturaleza, permanecerá fijo hasta su muerte.

Cultivo de mejillones

El cultivo de mejillones se llama cultivo de mejillones .

En Europa se producen más de 700.000  t de mejillones al año, con un descenso constante de la producción desde 1999.

Además de la pesca costera, cuyos impactos no deben subestimarse (sobreexplotación, exposición al riesgo de intoxicación alimentaria, etc.), y la pesca con dragado en los bancos naturales (en el Canal de la Mancha en particular), los mejillones provienen de granjas, que utilizar varias técnicas que incluyen:

• El mejillón  : postes verticales de madera o plástico empujados en la playa , alrededor de los cuales se enrollan cordones de fibra de coco que se utilizaron como sensor para la semilla de mejillón. Se agrega una red (llamada "puta") a mitad de la cría que evita que los mejillones se desenganchen, los racimos de mejillones que están menos adheridos se recogen y se vuelven a colocar en una red tubular para hacer "salchichas" que se vuelven a poner en la cría. en una nueva estaca (foto de la izquierda) . Esta técnica requiere un rango de marea fuerte (altura entre marea alta y baja), porque los postes deben estar cubiertos durante la marea alta y accesibles para el profesional durante la marea baja.
• Las líneas: agricultura suspendida, una cuerda principal se sujeta en la superficie mediante boyas de más de cien metros, los dos extremos se fijan al fondo mediante anclajes. Las cuerdas pesadas en el extremo se unen a la cuerda principal y las cuerdas de coco que sostienen la semilla de mejillón se envuelven alrededor de las suspensiones. La ventaja de esta técnica radica en el hecho de que los mejillones están en el agua continuamente y por lo tanto pueden alimentarse sin interrupción, el principal inconveniente es la depredación por besugo .
• Suspendida debajo de la mesa: practicada en el estanque Thau , y en el Mediterráneo, es la técnica de las mesas de cría .
• Suspendida en virtud de una balsa: se practica en España, es la técnica de (en) bateas .

El mejillón en el ecosistema

Desempeña un papel importante como organismo de filtrado que ayuda a purificar el agua fijando metales en su caparazón, reduciendo la turbidez del agua y mejorando al mismo tiempo el suministro de plancton; De hecho, se ha demostrado que un lecho de mejillones, aunque consume plancton (37 ± 20% del plancton presente en el agua, en un dispositivo experimental), libera tal cantidad de nutrientes bioasimilables al medio ambiente que parece ser capaz de (según los modelos producidos a partir de mediciones realizadas in situ ) para producir más plancton del que ha consumido.

Además, un lecho de mejillones es un pequeño biorecifijo que también puede estabilizar marismas (probado en el Mar de Wadden en marismas intermareales ) y enriquecer el ecosistema en términos de biodiversidad . Por estas razones, los mejillones, como las ostras, se clasifican como especies de ingenieros .

El mejillón como alimento

El mejillón probablemente ha sido buscado y comido por humanos desde tiempos prehistóricos. Conocemos en ciertas costas de América del Sur grupos considerables de conchas vacías dejadas por los amerindios que se las comieron. Parece que la concha de mejillón, que se ha encontrado en varias excavaciones prehistóricas hasta Tierra del Fuego , pudo haber servido de cuchara desde muy temprano. Se encontró un grupo de conchas de mejillón de agua dulce en el sitio prehistórico de Baurieux-la-Plaine en el norte de Francia, junto con jarrones y puntas de flecha.

Actualmente, se consume con mayor frecuencia cocido, habiéndose pescado de junio a diciembre en el hemisferio norte, pero se vende congelado durante todo el año. Existen muchas recetas para preparar mejillones, como los mejillones gratinados, que se pueden comer como entrante, los mejillones a la provenzal o incluso la cazuela de mejillones, que tiene innumerables variaciones regionales y locales. El plato más simple y popular siguen siendo los famosos “  mejillones y patatas fritas  ”, originarios de Bélgica y el norte de Francia . El mejillón también se puede comer crudo, por ejemplo acompañado de una vinagreta de ajo; Bruselas, este plato se llama "mejillones" aparcados mientras que la frase indica generalmente en Francia, al menos desde el XIX °  siglo, mejillones criados en un parque como mejillones. La dificultad es entonces abrir la carcasa firmemente cerrada. Como todos los mariscos , debe estar vivo antes de cocinarse. Un mejillón vivo que se deja en el aire está totalmente cerrado, o casi totalmente cerrado, mientras que un mejillón muerto se abre; los mejillones se abren solos al final de la cocción.

Es recomendable consumir siempre mejillones frescos y asegurarse de que la cadena de frío se ha mantenido correctamente bajo pena de intoxicación alimentaria grave. Estas precauciones se aplican aún más a los mejillones que se comen crudos.

Producción y consumo

Mejillones de pesca

La proporción de mejillones pesqueros es significativa en gran parte del mundo. Los cardúmenes silvestres de mejillones se encuentran a poca profundidad y pueden dragarse, como en el banco Barfleur en Normandía. La producción de cardúmenes silvestres es irregular, el banco Barfleur produce entre 5.000 y 9.000 toneladas al año.

En los Países Bajos, en la provincia de Zelanda, en el norte de los Países Bajos, se practica una técnica para pescar mejillones criados en fondos marinos sujetos a la influencia de las mareas. Aproximadamente 50.000 toneladas por año se producen de esta manera en los Países Bajos anualmente . Los mejillones se crían en dos lugares específicos: el Escalda Oriental, en los alrededores de la ciudad de Yerseke , y en Waddenzee , en el norte del país. Estas dos regiones, ya que están conectados con el Mar del Norte, y por lo tanto sujeto a la acción de las mareas, son especialmente adecuados para la cría de mejillones de la XVI ª  siglo. De hecho, el agua está en constante movimiento y, dos veces al día, surgen grandes cantidades de agua del Mar del Norte, rica en plancton extremadamente nutritivo. Entre los tres pueblos históricamente especializados en esta producción, Yerseke , el puerto más importante, es una de las puertas abiertas a unas 6.000 hectáreas del Escalda Oriental donde se cultivan mariscos. Un área que se beneficia de las aguas saladas del Mar del Norte y del flujo de agua dulce del río. Los caparazones no se encuentran en bouchots y rara vez en cuerdas (como en Dunkerque ); los unos 70 cultivadores locales de mejillones dragan el fondo con sus poderosas vasijas, en parcelas donde habían recolectado pacientemente “escupitajos” dos años antes. Anualmente se cosechan 50.000 toneladas. La temporada de mejillones comienza a principios de julio de cada año.

Mejillones de acuicultura

En todo el mundo, algunas fuentes estiman que la producción de mytilus edulis es de 200.000 toneladas o 400.000 toneladas. Otra fuente confiable menciona 1,6 millones de toneladas, esta cifra incluye todas las especies de mejillones ( Mytilus edulis , Mytilus galloprovincialis , Mytilus chilensis, Mytilus coruscus, Perna veridis, Perna canaliculus).

En Europa, España produce la mayor cantidad de mejillones con 260.000 toneladas

La participación de Francia estaría, según las fuentes, entre 55.200 toneladas y 58.000 toneladas, incluidas 50.000 toneladas de mejillones bouchot.

Producción francesa

Las cifras de producción indicadas a continuación son cifras estimadas comunicadas por los Comités Regionales de Mariscos e informadas por el Comité Nacional de Mariscos.

Producción por región 2015/2016 (en toneladas)

Región	Mejillones Bouchot	Otros mejillones	Total
Normandía-Mar del Norte	21.000	700	21,700
Bretaña norte	17.494	-	17.494
Bretaña del Sur	3500	-	3500
País del Loira(*)	10,000	-	10,000
Poitou-Charentes	4000	1200	5.200
Mediterráneo (*)	-	30.000	30.000
TOTAL	87 894	1,108	89,002

(*) Cifras de 2011/2012

Consumo

En Francia se consumen alrededor de 140.000 toneladas de mejillones, casi la mitad de los cuales son importados, siendo los principales proveedores los Países Bajos, luego España, Irlanda e Italia. La especie Mytilus edulis representa la mayor parte del consumo y, en segundo lugar, Mytilus galloprovincialis . Una proporción muy pequeña de mejillones industriales son los mejillones verdes de Nueva Zelanda Perna canaliculus .

Peligros identificados y medios de control

Microbios: los mejillones, como las ostras, pueden causar problemas digestivos por varias razones:

• pueden contener demasiadas bacterias, posiblemente incluyendo E. Coli , un marcador común de contaminación.
• pueden tener agua filtrada que contiene plancton tóxico. Los mejillones luego concentran estas toxinas, llamadas ficotoxinas, pero no son perjudiciales para la salud.

La contaminación “natural” de las zonas de cultivo es reversible si mejora la calidad del agua, porque el mejillón filtra permanentemente esta agua y rechazará las toxinas producidas por estas algas, que también se degradan con el tiempo.

Cocinar destruirá una gran parte de los microbios, pero no todos, y desnaturalizará algunas de las toxinas, por lo que esto no es una garantía de seguridad. Se recomienda no comer mejillones que no se abran durante la cocción y desechar los mejillones que desprenden mal olor.

Tóxicos no microbianos: los bivalvos de agua dulce o salada se desintoxican de algunos de ciertos contaminantes metálicos que ingieren (plomo en particular) fijándolos en sus caparazones. Por tanto, las conchas de los mejillones que han crecido en determinadas zonas contaminadas pueden estar muy cargadas de metales pesados o incluso de radionucleidos . Ifremer publica un mapeo interactivo de datos de monitoreo de metales, PAH, PCB, DDT, lindano en la carne de ostras y mejillones. La pulpa, además de sus contaminantes microbianos y virales, también puede contener TME ( oligoelementos metálicos ) recién ingeridos. Además, para no facilitar la liberación de metales pesados ​​de las conchas, los mejillones no deben cocinarse ni dejarse en presencia de ácidos (salsa de tomate, jugo de limón, vinagre, etc.), que contribuirían a desorber metales tóxicos en el plato preparado.

Se ejerce un control sanitario sobre la producción, y las áreas de cría están sujetas a un monitoreo constante de la calidad de su agua por parte de Ifremer . Las zonas se clasifican según su calidad (A, B, C y D), los mejillones pueden criarse en las zonas A y B, pero terminados y enviados solo desde las zonas clasificadas A.

La administración, que es responsable de la seguridad de la salud del consumidor, debe establecer un nivel de riesgo a partir del cual se debe decidir una prohibición de ventas, a menudo por razones de contaminación microbiana excesiva o la presencia de toxinas. La administración (prefectura) también puede prohibir la pesca en tierra por las mismas razones.

En Francia, la profesión del criador de mariscos protesta regularmente contra los criterios y umbrales de activación definidos por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Pesca (compensación del 35% de pérdida de facturación o 120 días consecutivos de no venta), proponiendo en 2006 un umbral de 15% de pérdida de facturación o 75 días consecutivos sin venta, solicitando ayuda de Europa para un mayor número de tipos de situaciones de contaminación que dan lugar al derecho a indemnización de los criadores de mariscos.

Metales pesados: la carne puede contener metales pesados, pero las conchas pueden acumular mucho más. Las conchas de ostra o mejillón (trituradas o no) se utilizaron para producir calcio más fácilmente biodisponible (para la alimentación del ganado, aves, piscifactorías o medicamentos o para complementar el consumo humano). Este tipo de producción solo debe realizarse con mejillones no contaminados cuyas conchas, por lo tanto, hayan sido analizadas para todo el espectro de metales.

Gestión de residuos (conchas): La gestión de grandes cantidades de conchas, en la industria alimentaria o durante eventos, también debe basarse en estudios de riesgos y peligros . La Braderie de Lille , en el norte de Francia, por ejemplo, reúne cada primer sábado-domingo de septiembre del año a más de un millón de personas. El plato tradicional son los "mejillones y patatas fritas" que dejan al final de la liquidación, cientos de montículos de conchas vacías recogidas por los restauradores en las aceras, que son atendidas por el sector de residuos como residuos ordinarios, que pueden no siempre lo será.
Un experimento realizado en Aarhus (Dinamarca) mostró que las conchas de mejillón son un excelente aislante térmico cuando se aplican en capas de unas pocas decenas de centímetros de espesor en un techo de poca pendiente o se mantienen en su lugar mediante una malla de alambre.

Los antiincrustantes  : son biocidas diseñados para liberar lentamente los tóxicos cargados para matar los organismos que colgarían de los cascos de los barcos. Son objeto de reglamentos que prohibirán algunos de los compuestos más tóxicos ( inicialmente solo para barcos de menos de 20  m ). Su uso cada vez mayor sigue planteando serios problemas para los mejillones silvestres y, a veces, cultivados.

Otros riesgos  : Un riesgo, que se agrava con el tiempo, es que los mejillones estén expuestos a las toxinas de los cientos de depósitos de municiones vertidos en las costas. Según los expertos, es alrededor de 2005 cuando los proyectiles de la guerra 14-18 deberían comenzar a filtrarse. Sin embargo, al final de esta guerra, un gran porcentaje de las municiones sin detonar recolectadas y parcialmente arrojadas al mar eran municiones químicas , cuyas sustancias tóxicas (permanecieron estables bajo agua fría) pueden ser bioconcentradas por bivalvos que se alimentan por filtración. Incluso las llamadas municiones convencionales plantean un problema ( cobre , zinc , plomo , arsénico , antimonio , cadmio ... y sobre todo el mercurio del fulminato de mercurio de las imprimaciones puede contaminar el medio ambiente).

Legislación europea

• Metales pesados

El mejillón tiene que respetar las normas y leyes sobre comercio y alimentación , pero los mejillones no se consideraron consumidos en grandes cantidades, ya que -como ostras y algunos peces- disfrutaron durante mucho tiempo de una tolerancia más amplia a los metales pesados, que la legislación europea no exige, además , que se busquen en las conchas de bivalvos comercializados. Sin embargo, se aplica el Reglamento 1881/2006 sobre contaminantes en los alimentos.

• Bacteriología

En el marco de la Unión Europea , en materia de contaminación bacteriológica o viral, el "  Paquete de Higiene  ", que se aplica desde 2006 y que tiene como objetivo llevar el cumplimiento de las normas internacionales, con recomendaciones basadas en bases científicas toxicológicas, no asumió el relevo analítico. tolerancia de la anterior Directiva 91/492 / CE. Todos los textos del Paquete de Higiene (Reglamentos 852/2004, 853/2004, 854/2004) tienen como objetivo eliminar situaciones anteriores que son algo artesanales y se aplican de manera desigual dentro de la Unión Europea. La “  Zona A  ”, desde la que se pueden enviar mejillones, debe cumplir varios criterios analíticos. En particular, los mejillones de la zona A no deben contener una media de más de 230 E. coli cultivables por 100 gramos de carne de marisco y líquido de intervalo (CLI). Estos límites (E. coli y salmonella) están establecidos por el Reglamento 2073/2005.

En 2006, en Francia, la profesión consideró que no podía apoyar la aplicación del Paquete de Higiene - más riguroso que las condiciones anteriores - que implicaba la degradación del 80% de las “  zonas A  ” en Francia, y la eliminación del 29% de las zonas. de producción, y trató de negociar el mantenimiento de los trámites previos con la Comisión Europea, según el Oficial del Marisco ( n o  70 de febreroMarzo de 2006), al querer mantener determinadas disposiciones de la Directiva 79/923 sobre la protección de las zonas de cría de moluscos que la Directiva Marco del Agua (DMA) pretendía derogar.

• Toxinas

Las regulaciones se basan en el Paquete de Higiene y el Reglamento 1881/2006.

Mejillones de agua dulce

Hay "  mejillones de agua dulce  " pero están clasificados en el orden de Unionoida y no son comestibles. El más conocido es el mejillón cebra , una especie invasora que coloniza numerosos canales, lagos y ríos de Europa y Norteamérica, a veces hasta el punto de causar problemas con el mal funcionamiento de las cerraduras, taponando tuberías o eliminando agua, otras especies menos resistentes. Esta especie no se consume ni se comercializa habitualmente y puede acumular cantidades importantes de tóxicos, en la carne, pero especialmente en el caparazón.

Las principales especies de mejillones marinos como Mytilus edulis también pueden permanecer temporalmente en agua dulce. En los Países Bajos, uno de los principales lechos de mejillones es el estuario del Escalda .

Patologías, parasitosis, depredación

Los mejillones (y otros bivalvos) pueden ser atacados por depredadores naturales (aves marinas, bígaros ...) por ejemplo: Nucelli pueden ser valorados comercialmente (en alimentos humanos, animales o quizás para la producción de un tinte ( bromo - índigo de las glándulas hipobranquiales) ).

La agricultura intensiva en parques que producen densas colonias de mejillones puede atraer plagas, al tiempo que promueve el desarrollo de parásitos (por ejemplo, Mytilicola instestinalis (un copépodo localmente responsable del debilitamiento de los mejillones o incluso una mortalidad significativa) y la propagación en granjas de microbios patógenos ( bacterias , virus , vibrios, etc.).

Desde 2014 , en ocasiones una mortalidad significativa ha afectado a determinadas zonas de cultivo de mejillones. Parece estar involucrada una enfermedad emergente (una especie de cáncer, de tipo leucémico , pero que sería transmisible de un moho a otro, y asociada a desórdenes cromosómicos aún poco conocidos), identificada por primera vez en Estados Unidos, parece estar involucrada, según un estudio publicado en 2016 por el Journal of Invertebrate Pathology .

Apéndices

Artículos relacionados

• acuicultura ,
• bioindicador , biointegrador
• Casa de cultivo de mejillones en Esnandes (Charente-Maritime)
• Mitilismo

Referencias taxonómicas

• (en) Registro mundial de referencia de especies marinas  : taxón Mytilida Férussac, 1822 ( + lista de familias + lista de géneros )
• (en) Base de datos de paleobiología de referencia  : Mytilida Rafinesque 1815
• (fr + en) Referencia ITIS  : Mytiloida Ferussac, 1822 (+ versión en inglés )
• (es) Proyecto Web Árbol de la Vida de Referencia  : Mytilida
• (en) Referencia web sobre diversidad animal  : Mytilida
• (en) Catálogo de referencia de la vida  : Mytilida (consultado en11 de diciembre de 2020)
• (en) Referencia NCBI  : Mytiloida ( taxones incluidos )

enlaces externos

• (fr) Directiva 2006/88 / CE del Consejo, de 24 de octubre de 2006, relativa a las condiciones zoosanitarias aplicables a los animales y productos de la acuicultura, a la prevención de determinadas enfermedades en los animales acuáticos ya las medidas para combatir estas enfermedades.
• (es) Mapeo de la contaminación por mariscos (Canadá)
• (es) Ficha Ifremer (sobre mejillones como biointegrador )
• (fr) Fichas prácticas publicadas por Ifremer para la atención de los criadores de mariscos
• (es) Fisheries and Oceans Canada - presentación del mejillón azul

Notas y referencias

1. Registro mundial de especies marinas, consultado el 18 de abril de 2016
2. Mejillones azules - Agriculture and Agri-Food Canada
3. Ramón Lavado, Gemma Janer y Cinta Porte; Niveles de esteroides y metabolismo de esteroides en el mejillón Mytilus edulis: el efecto modulador del petróleo crudo disperso y los alquilfenoles  ; Toxicología acuática; Volumen 78, Suplemento 1, 1 de junio de 2006, Páginas S65-S72; El taller de Stavanger Efectos biológicos de la contaminación ambiental (BEEP) en el ecosistema marino costero - Los estudios de exposición al mesocosmo de Stavanger; doi: 10.1016 / j.aquatox.2006.02.018
4. Rory Wilson, Penpag Reuter y Martin Wahl Aprovechando los mejillones: nuevos conocimientos sobre el comportamiento de los bivalvos utilizando tecnología de teledetección de vertebrados  ; Marine Biology Volume 147, Number 5, 1165-1172, DOI: 10.1007 / s00227-005-0021-6 ( Resumen )
5. Anthony A. Robson, Carlos García de Leaniz, Rory P. Wilson y Lewis G. Halsey; Trabajo de investigación primaria Efecto de los regímenes de alimentación antropogénicos sobre los ritmos de actividad de los mejillones de laboratorio expuestos a la luz natural  ; Hydrobiologia Volume 655, Number 1, 197-204, DOI: 10.1007 / s10750-010-0449-7 ( Resumen )
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