Gluconasturtiina | |
Identificación | |
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Nombre IUPAC |
{[3-fenil-1 - [(2 S , 3 R , 4 S , 5 S , 6 R ) -3,4,5-trihidroxi-6- (hidroximetil) oxan-2-il] sulfanilpropiliden] amino} sulfato |
Sinónimos |
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N o CAS | |
PubChem | |
Sonrisas |
C1 = CC = C (C = C1) CCC (= NOS (= O) (= O) O) SC2C (C (C (C (O2) CO) O) O) O , |
Propiedades químicas | |
Fórmula bruta |
C 15 H 21 N O 9 S 2 [Isómeros] |
Masa molar | 423.459 ± 0.026 g / mol C 42.55%, H 5%, N 3.31%, O 34%, S 15.14%, |
Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
La gluconasturtiina (o fenétilglucosinolato) es un glucosinolato ( glucósido azufre) para dar en la boca una impresión ligera ( irritación ).
De la raíz de rábano picante maduro ( Armoracia rusticana ) se extrajeron varios glucosinolatos, principalmente sinigrina (83%) y gluconasturtiina (11%).