Top Chef Temporada 1 | ||||||||
Programa | El mejor chef | |||||||
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Presentación | Stephane Rotenberg Sandrine Corman | |||||||
Participantes | Jurado : Trampa de Jean-Francois Thierry marx Ghislaine árabe Cristiano constante Cyril Lignac | |||||||
Ganador | Romain Tischenko | |||||||
Ganar | 100.000 € | |||||||
Producción | ||||||||
Duración | 7 semanas | |||||||
Difusión | ||||||||
Fecha de la primera transmisión | 22 de febrero de 2010 | |||||||
Última fecha de transmisión | 5 de abril de 2010 | |||||||
Sitio web | http://www.m6.fr/emission-top_chef/ | |||||||
Cronología | ||||||||
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La primera temporada de Top Chef , el programa de televisión Franco - Belga de reality cooking , fue transmitida por M6 y RTL-TVI 's22 de febrero de 2010 a 5 de abril de 2010, es decir una duración de siete semanas.
Lo ganó Romain Tischenko (24 años) que ganó 100.000 € .
El espectáculo está presentado por Stéphane Rotenberg y Sandrine Corman .
Está dirigida por Sébastien Zibi, Francis Coté y Pierre Leix-Cote y producida por Studio89 - Zeddes Prod.
Tras un casting realizado por toda Francia y Bélgica, doce jóvenes talentos culinarios juzgados por reconocidos chefs compiten en varios eventos para intentar convertirse en el “Top Chef” del año y ganar 100.000 €.
Hay un programa cada semana y cada uno contiene tres eventos. La primera prueba se llama prueba de "disparo": se pide a los candidatos que cocinen según un tema. La segunda es la prueba de los “chefs”: algunos de los candidatos salen al exterior y el otro se queda en el estudio. La última es la de la "última oportunidad". Los candidatos nominados, juzgados como los menos buenos en las pruebas anteriores, se reúnen y tienen una hora para hacer un plato principal, un entrante o un postre. Hay de 2 a 4 nominados y, al final de cada semana, tras una cata a ciegas por parte del jurado, uno de ellos es eliminado.
El jurado está formado por los chefs Christian Constant , Thierry Marx , Ghislaine Arabian y Jean-François Piège . Cyril Lignac es miembro del jurado durante los eventos del Golpe de Feu , así como durante la final.
Hay doce concursantes en la primera temporada de Top Chef.
Candidato | Edad | Localización | Profesión | Progresión | |
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♂ | Romain Tischenko | 24 años | París | Ayudante de cocina en un restaurante de 1 estrella | Ganador |
♂ | Pierre Augé | 31 años | Beziers | Chef de su restaurante | Finalista en 5 de abril de 2010 |
♂ | Brice Morvent | 32 años | París | Chef casero independiente | Eliminado el 5 de abril de 2010 |
♂ | Alexandre dionisio | 28 años | Bruselas | Sous-chef de un restaurante de 2 estrellas | Eliminado el 5 de abril de 2010 |
♂ | David Fricaud | 28 años | París | Chef de cocina | Eliminado el 29 de marzo de 2010 |
♂ | Benjamín Kalifa | 25 años | París | Chef casero | Eliminado el 22 de marzo de 2010 |
♂ | Gregory Cuilleron | 29 años | Lyon | Amateur - Consultor gastronómico | Eliminado el 15 de marzo de 2010 |
♀ | Yoake San | 25 años | París | Entrenador culinario y chef casero | Eliminado el 8 de marzo de 2010 |
♂ | Benjamin Darnaud | 25 años | París | Chef privado | Eliminado el 1 st de marzo de 2010 |
♀ | Anais Catherine | 21 años | París | Aprendiz de cocina en una brasserie de lujo | Eliminado el 22 de febrero de 2010 |
♂ | Renaud ramamourty | 19 años | Aulnay sous Bois | Empleado de cocina de un restaurante de 1 estrella | Eliminado el 22 de febrero de 2010 |
♀ | Flora Lamoure | 24 años | Cagnes sur mer | Chef de partie en un hotel-restaurante | Eliminado el 22 de febrero de 2010 |
Candidato | Episodio 1 | Episodio 2 | Episodio 3 | Episodio 4 | Episodio 5 | Episodio 6 | Episodio 7 | |
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Prueba de disparo | - | Alejandro | Piedra | Brice | Piedra | - | - | |
Romain Tischenko | C2 | corriente continua | corriente continua | corriente continua | corriente continua | corriente continua | Clasificado 2 e | Ganador |
Pierre Augé | C2 | C1 | C2 | C2 | Prueba | Evento 3 | 1 ° clasificado | Finalista |
Brice Morvent | C2 | C2 | C2 | C1 | Prueba | Evento 1 | Eliminado ( 3º ) | |
Alexandre dionisio | C1 | corriente continua | C1 | corriente continua | Prueba | Prueba 2 | Eliminado (4 e ) | |
David Fricaud | corriente continua | C2 | C2 | C2 | corriente continua | Eliminado | ||
Benjamín Kalifa | C2 | C1 | corriente continua | C1 | Eliminado | |||
Gregory Cuilleron | C1 | corriente continua | C1 | Eliminado | ||||
Yoake San | corriente continua | corriente continua | Eliminado | |||||
Benjamin Darnaud | C1 | Eliminado | ||||||
Anais Catherine | Eliminado | |||||||
Renaud ramamourty | Eliminado | |||||||
Flora Lamoure | Eliminado |
Subtítulo:
Notas:
Este episodio se estrena el lunes 22 de febrero de 2010.
Los doce candidatos son recibidos por Stéphane Rotenberg y Sandrine Corman en las cocinas de Top Chef . Stéphane Rotenberg inicia la competición poniendo en marcha el cronómetro de la primera ronda.
Prueba de acceso a la competiciónLos doce candidatos disponen de 45 minutos para preparar un plato de su elección con sus propios ingredientes y utensilios. Los candidatos se dividen en cuatro grupos de tres, cada grupo es juzgado por un líder diferente, que calificará a los dos mejores de ellos, y el tercero será enviado a una prueba de puesta al día. Dos candidatos serán excluidos del concurso al final de este proceso.
El grupo 1 (Renaud, Romain y David) y el grupo 2 (Flora, Anaïs y Pierre) funcionan inicialmente. Reciben la visita de Cyril Lignac mientras cocinan. Al final de los 45 minutos, Renaud no tuvo tiempo de aderezar su plato pero Stéphane Rotenberg le da la oportunidad de presentar sus preparaciones tal como están. A continuación, cada uno de estos dos grupos se presenta al chef que los juzgará, debiendo los candidatos a su vez explicar la idea de su plato. Los platos del grupo 2 son degustados por Thierry Marx, que clasifica los tres platos según su preferencia y califica a Anaïs y Pierre. Flora, cuyo plato es solo el tercero, es enviada a una prueba de recuperación. Los platos del grupo 1 son degustados por Ghislaine Arabian. Renaud decide no presentar nada, lo que automáticamente lo envía a una prueba de recuperación. Después de probar los platos de David y Romain, automáticamente calificados, Ghislaine Arabian pide probar las preparaciones de Renaud en la cocina y las encuentra muy buenas.
Los seis candidatos de los grupos 3 (Brice, Alexandre y Yoaké) y 4 (Grégory, Benjamin D. y Benjamin K.) luego cocinan. Brice se corta el dedo al comienzo de la prueba, lo que le dificulta completar su plato. En la degustación del grupo 3, Christian Constant retiene a Benjamin K. y Grégory y envía a Benjamin D. para una prueba de recuperación. En el grupo 4, Jean-François Trap reprocha a Alexandre haber cocinado un plato con productos de temporada baja y sin condimentar y lo manda a ponerse al día, calificando a los otros dos candidatos.
Plato individual gratis en 45 minutosGrupo | Jurado | Candidato | Plato realizado | Veredicto del jurado | Conclusión |
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1 | Ghislaine árabe | David | Granadina de ternera caramelizada con miel, alcachofas salteadas y setas | Plato calificado | Candidato calificado |
Renaud | Mollejas de ternera, pasta de perlas y emulsión de setas | (Plato no mostrado) | Candidato enviado para una prueba de recuperación | ||
romano | Paloma asada, muslo estofado, miso- albaricoque | Plato calificado | Candidato calificado | ||
2 | Thierry marx | Flora | Crujiente de vieiras y su salsa de naranja | Plato clasificado 3 ° lugar | Candidato enviado para una prueba de recuperación |
Anais | Solo foie gras frito y su dúo de manzanas | Piso clasificado 1 re en su lugar | Candidato calificado para la próxima prueba | ||
Piedra | Patatas bravas de langostinos con muselina de pimiento ahumado y perejil de hoja plana | Plato clasificado en 2 ° lugar | Candidato calificado | ||
3 | Trampa de Jean-Francois | Brice | Maki de cordero oriental, jugo de sémola de miel con mucho cuerpo | Plato calificado | Candidato calificado |
Alejandro | Charolais entrecot , la espinaca y la emulsión de tocino | Extensión plana | Candidato enviado para una prueba de recuperación | ||
Yoake | Azafrán vieira raviolis , langostinos tempura | Plato calificado | Candidato calificado | ||
4 | Cristiano constante | Gregory | Tartar césar y su apio crudo | Plato clasificado en 2 ° lugar | Candidato calificado |
Benjamín D. | Trozo de rabadilla , almendras y jamón a la plancha | Plato clasificado 3 ° lugar | Candidato enviado para una prueba de recuperación | ||
Benjamin K. | Milhojas de caballa con foie gras marinado en lima | Piso clasificado 1 re en su lugar | Candidato calificado |
Los cuatro candidatos enviados para una prueba de recuperación, Renaud, Benjamin D., Flora y Alexandre, tienen treinta minutos para preparar un nuevo plato gratis (el tiempo de cocción no se muestra en la pantalla). Los platos son degustados por el jurado completo de cuatro chefs en presencia de los cuatro candidatos, que luego dejan que el jurado delibere.
Prueba de recuperación: plato individual gratis en 30 minutosCandidato | Plato presentado | Veredicto del jurado |
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Renaud | Mango braseado con lima y pimiento de Espelette, estilo milhojas | Candidato eliminado |
Benjamín D. | Blésotto con queso parmesano e infusión de verduras | Candidato calificado |
Flora | Frescura de pepino con leche de coco y especias, langostinos en tempura | Candidato eliminado |
Alejandro | Salmón marinado en gel de soja, wakame y jengibre | Candidato calificado |
Al final del tiempo de deliberación, los cuatro candidatos regresan a la cocina para sacar cada uno un cuchillo de su funda. El color de la hoja que descubren indica si están calificados o eliminados. Flora dibuja una hoja naranja, lo que indica que está eliminada. Entonces, Alexandre saca una hoja de acero, señal de que permanece en la carrera. Finalmente, Renaud a su vez saca su cuchillo y descubre una hoja naranja. Por lo tanto, es eliminado mientras Benjamin continúa la competencia. Flora y Renaud abandonan la competición.
Sandrine Corman invita a los diez candidatos calificados a descubrir lo que les espera en su casillero del vestuario: una chaqueta de cocina Top Chef y un estuche de cuchillos de cocina. A continuación, se filma a los candidatos compartiendo un momento de convivencia durante la noche en su hotel.
Prueba de los jefesPara la siguiente ronda, los candidatos se dividen en dos grupos, cada grupo disputando una ronda diferente. El primer grupo compite en las cocinas de Top Chef , mientras que el segundo grupo compite en un evento al aire libre en una granja.
1 er grupo: almuerzo gourmetEl primer grupo formado por Grégory, David, Alexandre y Benjamin D. se encuentra en las cocinas de Top Chef con Ghislaine Arabian y Thierry Marx. Los candidatos disponen de tres horas y media para realizar un brunch gourmet con productos habituales. Además, su brunch debe incluir un brioche à tête.
Los candidatos se embarcan en sus preparativos mientras los chefs siguen su progreso en una pantalla. Ghislaine Arabian y Thierry Marx se turnan en la cocina para advertirles del retraso que están tardando en hacer su brioche. Treinta minutos antes del final de la prueba, Ghislaine Arabian viene a pedir a los candidatos que incluyan en su brunch un huevo cocido en grasa (cuya yema aún está cremosa).
Prueba del chef del 1er grupo: brunchCandidato | Contenido | Intitulado | Veredicto del jurado |
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David | Milhojas de tortitas con mango y virutas de chocolate, salmón ahumado, tomates confitados con ensalada de vainilla y hierbas, crema de fresas y camembert, brocheta de pollo marinado sobre blini, | Brunch para pequeños duendes | Candidato enviado como última oportunidad |
Benjamín D. | Versión de tomate Ben, brioche como un kougloff , huevo cocido con grasa, tostadas de cereal y untable | Brunchy Funky | Candidato calificado |
Alejandro | Tostadas francesas, mermelada de clementinas, huevos revueltos con cebollino, salmón ahumado, patatas confitadas con salsa de mostaza, | Brunch europeo | Candidato calificado |
Gregory | Blinis de salmón y crema cítrica, keftés con salsa blanca, frutos secos, salsas de pollo con salsa barbacoa | Domingo por la mañana con los amigos . | Candidato calificado |
Al final de las degustaciones, cada chef designa por separado al candidato que encontró menos bueno en esta prueba. Por tanto, puede haber hasta dos candidatos sancionados en esta prueba. Los candidatos descubren el veredicto del jurado sacando un cuchillo. Alexandre, Benjamin y Grégory tiran de una hoja de acero y, por lo tanto, están calificados para el resto de la competencia. David dibuja una hoja naranja, señal de que ha recibido un voto desfavorable de cada uno de los dos líderes. Es enviado como última oportunidad .
Grupo 2 e : plato y cazuela de postreEl segundo grupo, formado por Romain, Pierre, Anaïs, Yoaké, Brice y Benjamin K., se reúne en la finca de Gally con Sandrine Corman, Christian Constant y Jean-François Piège. Los seis candidatos deberán trabajar en parejas utilizando solo productos agrícolas. Disponen de tres horas y media para cocinar una cazuela y un postre .
Los candidatos comienzan seleccionando sus verduras del puesto del jardinero del mercado Joël Thiebault y luego cocinan en un granero mientras los chefs siguen su progreso en una pantalla. Los candidatos trabajan en condiciones extremadamente frías y los incendios a veces se apagan espontáneamente.
Ensayo de líderes de dos e Group: cazuela y postreEquipo | Candidatos | Plato | Postre | Veredicto del jurado |
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Equipo 1 | romano | Variación de cordero y verdura del jardinero | Tostadas francesas y frutas de temporada | Equipo calificado |
Piedra | ||||
Equipo 2 | Yoake | Pato pot-au-feu | Peras escalfadas al vino con azafrán | Equipo enviado como última oportunidad |
Anais | ||||
Equipo 3 | Brice | Filete de liebre marinado en tres purés | Membrillo y remolacha con vino tinto y miel | Equipo calificado |
Benjamin K. |
Los candidatos preparan su plato minuto a minuto delante del jurado. Romain y Pierre reciben cumplidos por su plato y postre que están perfectamente hechos técnicamente. La carne del plato de Yoake y Anaïs está demasiado dura debido a una cocción insuficiente. Luego, el jurado observa que su postre no se hace en una cazuela. Finalmente, la carne del plato de Brice y Benjamín está insuficientemente cocida y el jurado les reprocha las disonancias observadas durante la prueba y que se reflejan en su plato. La confusión de las explicaciones de la pareja a la hora de preparar el postre confirma este sentimiento de los chefs.
Las parejas descubren el veredicto del jurado tirando de los cuchillos, a su vez. Yoaké y Anaïs son los únicos en disparar una espada naranja, señal de que su pareja fue la peor del evento. Los dos candidatos son enviados a la prueba de última oportunidad .
Prueba de última oportunidadStéphane Rotenberg y Sandrine Corman dan la bienvenida a Yoaké, David y Anaïs a las cocinas de Top Chef y les explican el principio de la prueba: los tres candidatos tienen diez minutos para elegir los ingredientes de la despensa para hacer un aperitivo , y no no serán capaz de volver a partir de entonces. Después de eso, tendrán una hora para hacer su entrada.
Cuando se acaba el cronómetro, los candidatos descubren que la despensa contiene mariscos y verduras. Al final de los diez minutos, Stéphane Rotenberg lanza el inicio del evento de última oportunidad.
Prueba de última oportunidadCandidato | Comida cocinada | Veredicto del jurado | Conclusión |
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Anais | Gratinado provenzal de gambas congeladas con dos limones. | Plato no seleccionado | Candidato eliminado |
Yoake | Trío de mariscos al estilo asiático. | Plato retenido en segundo lugar | Candidato calificado |
David | Langostinos , estofado sucrine con el jengibre . | Plato seleccionado en primer lugar | Candidato calificado |
Al final del tiempo asignado, los cuatro chefs degustan a ciegas los platos. El jurado fue ganado por unanimidad por el langostino, un sucrino estofado con jengibre . Por tanto, David está calificado. Se reparte más entre los platos de los dos candidatos y el jurado anuncia que tras una tormentosa deliberación, clasificaron en segundo lugar al trío del mar . Por tanto, es Anaïs quien queda eliminada.
Este episodio se estrena el lunes 1 st de marzo de 2010.
Disparo de pruebaStéphane Rotenberg, Sandrine Corman y Cyril Lignac reciben a los nueve candidatos que todavía están en la carrera. Descubren un buffet frío (verduras, salmón, ostras, embutidos, etc.) que están invitados a compartir para relajarse. Al cabo de un rato, Sandrine Corman los interrumpe para decirles que de inmediato comienza un calvario. Los nueve candidatos disponen de veinte minutos para hacer un aperitivo creativo con los productos del buffet. La prueba se realiza alrededor del buffet y, por lo tanto, los candidatos no pueden cocinar nada.
Disparo de prueba : la mordidaCandidato | Comida cocinada | Veredicto |
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Yoake | Verrine de atún cítrico, jengibre, miel y salsa de whisky | - |
Benjamín K | Tartar de ostras y salmón con sabores de Oriente | - |
Gregory | Rollo de salmón en cuchara | - |
Piedra | Ostras crudas, salsa tártara y pan blanco empapado en jugo de clementina | - |
Alejandro | Atún japonés | Mordisco favorito de Tony Gomez |
Brice | Cuchilla de atún sabor asiático | Bocado favorito de Henri-Jean Servat |
romano | Atún marinado, jengibre | - |
Benjamín D | Atún y langosta condimentados con champagne de frambuesa | - |
David | Langosta con champagne meloso | - |
Los bocados son degustados a ciegas por Cyril Lignac, Tony Gómez , figura de las noches parisinas, y Henri-Jean Servat , periodista social. Tony Gomez prefiere el aperitivo de Alexandre, mientras que Henri-Jean Servat prefiere el de Brice. Por lo tanto, es Cyril Lignac quien debe decidir entre los dos candidatos y designar al que obtendrá una ventaja para la próxima ronda. Elige a Alejandro.
Justo después de la prueba de escopeta, Stéphane Rotenberg y Sandrine Corman presentan la prueba de chef que tendrá lugar al día siguiente. Para esta prueba, los candidatos se dividirán en dos grupos: un grupo tendrá que cocinar los despojos, el segundo grupo tendrá que cocinar platos de menos de 500 calorías. Dentro de cada grupo, los candidatos competirán por parejas. Cyril Lignac entrena a los equipos: reúne a Grégory y Romain y los opone a Benjamin Kalifa y Pierre en la prueba de comidas con menos de 500 calorías. En la prueba de despojos designa a Brice y David, contra Yoaké y Benjamin Darnaud. Alexandre, ganador de la prueba de escopeta, tiene la ventaja de poder venir como refuerzo a la pareja de su elección. Aunque atraído por el tema de los despojos, decide unirse a Grégory y Romain en la otra prueba.
Prueba de los jefesAl día siguiente, Grégory, Romain, Alexandre, Benjamin Kalifa y Pierre van al Lido , en París , después de trabajar durante la noche en el tema del evento. Son recibidos allí por Stéphane Rotenberg, Jean-François Trap, Thierry Marx y dos nutricionistas . Los candidatos tienen tres horas y treinta minutos para preparar un menú de menos de 500 calorías que incluye un plato principal y un postre. Empiezan por hacer sus propias compras en el mercado de Poncelet antes de regresar para poner sus ingredientes en las encimeras instaladas en el escenario del Lido. Stéphane Rotenberg les dice que tendrán que cocinar con los ingredientes elegidos por el otro equipo. Los nutricionistas luego vienen a calcular las calorías de sus ingredientes para que las parejas diseñen su menú. Posteriormente, los candidatos se dirigen a la cocina, mientras los chefs siguen sus preparativos a través de una pantalla.
Prueba del chef - 1er grupo: menú de menos de 500 caloríasEquipo | Candidatos | Nutricionista | Plato | Postre | Calorías |
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Equipo 1 | Pierre y Benjamin K. | Corinne Teman | Bacalao asado, berberechos y almejas, langostinos escalfados al vino tinto sobre arroz al curry | Manzana de la pasión noruega sobre una cama de crumble | 491 calorías |
Equipo 2 | Grégory, Romain y Alexandre | Valerie Espinasse | Caramelos de rape, calamares rellenos de trufa y apio | Blancos en nieve, mandarina y zumo de café | Carolina del Norte |
Los menús son degustados en el escenario del Lido por cuatro bailarines de Lido y los dos chefs. El plato y el postre de Grégory, Romain y Alexandre atraen a los dos chefs, pero lamentan la presentación del rape en pequeños trozos que han llegado demasiado fríos y encuentran que el postre no está un poco terminado. El pescado de Pierre y Benjamin tiene éxito, pero el arroz está seco, la cigala demasiado cocida y falta el jugo. Luego se felicita a la pareja por su postre.
Los candidatos se enteran del veredicto sacando cuchillos. Benjamin y Pierre están calificados mientras que los otros tres candidatos se envían como última oportunidad.
2 grupo e : despojosEl segundo grupo de candidatos es recibido en las cocinas de Top Chef por Sandrine Corman, Ghislaine Arabian y Christian Constant. Los cuatro candidatos disponen de cuatro horas para hacer dos entrantes y un plato principal a partir de tres despojos. Las parejas descubren primero bajo paños de cocina los productos que deben ofrecer: Yoaké y Benjamin descubren patas de ternero y orejas de cerdo , sesos y rabo de toro mientras que Brice y David tienen que cocinar callos , corazón y lengua de res . Luego, se invita a los solicitantes a ponerse de acuerdo sobre sus recetas, ya que solo tendrán dos minutos para recoger otros ingredientes de la despensa.
Ghislaine Arabian y Christian Constant siguen el evento desde una pantalla. Cada pareja tiene derecho a pedirles consejo una vez durante la prueba. Brice llama al chef Christian Constant para pedirle consejo sobre el tiempo de cocción del corazón de res. El chef le aconseja que lo corte finamente antes de freírlo. Benjamin, a su vez, llama al chef Constant para comprobar los métodos de cocción de sus despojos.
Prueba de cabezas - 2 e Grupo: despojosEquipo | Candidatos | Menudencias | Platos |
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Equipo 1 | Yoaké y Benjamin D. | Patas de ternero y orejas de cerdo | Oreja de pata de cerdo y ternera asada al horno ( entrada 2 e ) |
Cerebro | Cerebro escalfado en caldo de soja ( 1ª entrada) | ||
Cola de buey | Parmentier de patatas y rabo de toro (plato principal) | ||
Equipo 2 | Brice y David | Intestino | Callos a la niçoise con verduras sureñas (plato principal) |
Corazón de ternera | Canelones de corazón de ternera con salsifí ( entrada 2 e ) | ||
Lengua | Lengua de ternera, patata al vino blanco y mostaza ( 1ª entrada) |
A continuación, los candidatos aportan sus logros a Ghislaine Arabian y Christian Constant. Los chefs encuentran agradables los platos de Brice y David, con cierta torpeza y errores de aderezo. Luego prueban los platos de Yoaké y Benjamin en los que parecen encontrar más errores.
Los candidatos descubren el veredicto por un sorteo de cuchillos: Brice y David sacan una hoja de acero y se clasifican para la semana siguiente. Yoake y Benjamin son enviados a un último juicio .
Los nueve candidatos se reúnen luego por la noche en su hotel.
Prueba de última oportunidadAl día siguiente, Grégory, Romain, Alexandre, Yoaké y Benjamin D. se encuentran en el vestuario. En la cocina, Stéphane Rotenberg y Sandrine Corman les dicen que los candidatos tendrán que preparar un postre. Tienen diez minutos en la despensa y luego una hora en la cocina. Al salir de la despensa y antes de poner en marcha el cronómetro, Stéphane Rotenberg pide a los candidatos que anuncien el nombre del postre que van a preparar.
Débil esperanza: postre gratisCandidato | Nombre del postre | Veredicto del jurado | Conclusión |
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Alejandro | Caramelos blandos de café, coulis y mermelada de mandarina | Postre clasificado 1 st posición | El candidato está calificado para la semana siguiente. |
Yoake | Dúo de milhojas de chocolate, cítricos y frutos rojos | Postre clasificado en 2ª posición | El candidato está calificado para la semana siguiente. |
Benjamín D. | Membrillo estilo libre | Postre clasificado en 5ª posición | El candidato es eliminado |
romano | Emulsión de regaliz, naranja y mandarina marinada en lima | Postre clasificado 3 º posición | El candidato está calificado para la semana siguiente. |
Gregory | Hojaldre de naranja con aroma a café y chupito de aguacate "Quenoa Quebrada" | Postre clasificado en 4ª posición | El candidato está calificado para la semana siguiente. |
Los miembros del jurado prueban los cinco postres a ciegas. Los postres de Yoaké y Alexandre son populares, a diferencia de los de Grégory y Benjamin D. Romain, el postre se considera demasiado simple pero agradable.
Los cinco candidatos regresan a la cocina para conocer el veredicto del jurado. Alexandre y Yoaké son felicitados por sus postres. Entonces Romain está calificado a pesar de las reservas de Thierry Marx. La eliminación se juega entre Grégory y Benjamin. En definitiva es el postre de membrillo el que no se conserva y es Benjamin Darnaud quien abandona la competencia.
Este episodio se estrena el lunes 8 de marzo de 2010.
Disparo de pruebaSandrine Corman, Stéphane Rotenberg y Ghislaine Arabian deben recibir en las cocinas de Top Chef para la toma los ocho candidatos que aún están en la carrera . Los candidatos descubren dando vuelta a la pizarra de su plan de trabajo el odiado plato de los niños que tendrán que preparar en una hora y quince para que sea apreciado por un jurado de ocho niños de cinco a ocho años. Los candidatos son ayudados en la cocina por Ghislaine Arabian, quien les aconseja trabajar en lo visual y hacerlo divertido.
Prueba de tiro : a prueba de niñosCandidato | Comida cocinada | Intitulado | Concepto | Votos |
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Alejandro | Endivia con jamón | Endivia con jamón | El plato está elaborado como un coche pequeño con sus cuatro ruedas. | - |
Yoake | Lomo de cerdo y coles de Bruselas | Lomo de cerdo, coles de Bruselas | Doma clásica dibuja una cara en el plato | 1 voto |
David | Filete de atún y calabacín | Atún crujiente, flan de calabacín de Mickey Mouse | El plato tiene forma de cabeza de Mickey. | - |
Brice | Hígado de ternera y espinacas | Hígado de ternera con espinacas | El plato tiene la forma de la cabeza de un monstruo verde. | - |
Piedra | Morcilla con manzanas | Caramelo de morcilla con dos manzanas | La morcilla se mezcla como una mousse de chocolate y se coloca en una bombonera con una capa de puré de manzana y una capa de puré de patatas. | 2 votos |
romano | Tomates rellenos y arroz | Tomates rellenos y bolas de arroz | La carne y el arroz se presentan en forma de albóndigas, con unas rodajas de tomate. | 2 votos |
Gregory | Pechuga de pato y salsifí | Filete de pechuga de pato y salsifí | Grégory trata la pechuga de pato en una hamburguesa con tortitas de papa y el salsifí en papas fritas | 2 votos |
Benjamín | Filete de abadejo y zanahorias de Vichy | Dedito de bacalao, puré de zanahoria ligero con cúrcuma | El bacalao se cuece en láminas de hojaldre de ladrillo para recordar al pescado empanizado y se empapa en puré de zanahoria. | 1 voto |
Los niños y Ghislaine Arabian prueban los platos a ciegas en la cocina frente a los candidatos y luego cada uno vota por su plato favorito. Los platos de Grégory , Romain y Pierre, empatados, reciben cada uno dos votos de los niños. Depende de Ghislaine Arabian decidir el primero y luego opta por el plato de Pierre, que gana una ventaja para el próximo evento.
Prueba de los jefesAl final de la prueba de disparo , los candidatos son separados en dos grupos por Ghislaine Arabian: Pierre, Benjamin, David y Brice harán una prueba de pastelería mientras que Grégory, Alexandre, Yoaké y Romain, que ya han hecho una prueba de pastelería como Última oportunidad , al día siguiente se organizará un banquete para doscientas personas. Los candidatos competirán por parejas y es Pierre quien forma las cuatro parejas. Decide unir fuerzas con Brice. Luego, los candidatos se reúnen para cenar en el restaurante de Cyril Lignac. Al finalizar la comida, este último recibe a los candidatos asignados al banquete y les envía la lista de ingredientes que tendrán a su disposición. De esta forma, los candidatos pueden preparar sus recetas antes de la prueba.
1 er grupo: buffet para 200 personasGrégory, Alexandre, Yoaké y Romain son recibidos en el Hotel Lutetia por Stéphane Rotenberg, Ghislaine Arabian y Philippe Renard (director del Lutetia ). Los candidatos deberán preparar en cuatro horas un buffet para 200 personas en el marco de un banquete a favor de la asociación Handisport. Cada equipo cuenta con la asistencia de cuatro empleados, estudiantes de la escuela de cocina. Yoake y Romain tendrán una ventaja y podrán tomar prestados dos de los empleados de sus oponentes durante media hora.
Alexandre está acostumbrado a los empleados de equipos grandes y entrenadores, mientras que Yoaké y Romain no se comunican y no gestionan a sus empleados. Ghislaine Arabian y Philippe Renard, que siguen el evento desde una pantalla, vienen a presionar a Yoaké y Romain y descubren que no manejan bien sus ingredientes y no cocinan suficiente cantidad. La tensión también aumenta entre Alexandre y Grégory. Hacia el final de la prueba, los chefs notan que Grégory y Alexandre se demoran en aderezar sus postres y que Romain y Yoaké todavía tienen problemas con las cantidades. Romain y Yoaké luego toman a los dos empleados de sus oponentes. Al final del tiempo asignado, las verrines no están todas preparadas. Una vez que los chefs han notado el retraso, los empleados continúan con los preparativos mientras los candidatos preparan los buffets para los invitados. El buffet comienza tarde.
Prueba del chef - 1er grupo: buffet para 200 personasBufé | Equipo 1: Alexandre y Grégory | Equipo 2: Romain y Yoaké |
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Intitulado | El banquete de maratón | El banquete de fusión |
1 st entrada | Ensalada de remoulade de apio y cangrejo | Ensalada de lentejas con pechuga de pato |
2 una entrada | Tartaleta de guacamole, pepino, sardina | Camarones picantes pomelo |
1 er piso | Carrillera de ternera, judías verdes, champiñones | Salmón enrollado con sésamo sobre puré de calabaza |
2 nd curso | Risotto de cebada perlada con chorizo, emulsión de algas, Saint-Jacques meunière | |
1 st postre | Manzana pochada, ron inflado motivos | Verrine de cítricos, mousse de pomelo y jugo de verbena |
2 e postre | Piña caramelizada | Isla flotante, salsa de chocolate y peras caramelizadas |
Al final de la prueba, los líderes están descontentos con ambos equipos y planean enviar a los cuatro candidatos como última oportunidad. Los candidatos se enteran del veredicto sacando cuchillos. Yoake y Romain dibujan una hoja naranja. Grégory y Alexandre sacan una hoja de acero y se clasifican para el resto de la competencia.
2 e Grupo: PasteleríaPierre, Brice, David y Benjamin son recibidos en las cocinas de Top Chef por Sandrine Corman, Jean-François Trap y Christian Constant. El tema de la prueba corre a cargo de Christophe Adam , pastelero: las dos parejas deben hacer una pieza montada o croque-en-bouche en tres horas y media. Después de haber elaborado la masa choux, la crema pastelera y el caramelo, se esperará a los candidatos sobre el cuidado que se le ha dado al aspecto y al acabado a la hora del aderezo.
Los tres chefs siguen los preparativos desde una pantalla de televisión. Cuando los candidatos comienzan a armar la pieza pegando las bocanadas con el caramelo, Christophe Adam decide intervenir viendo que no ensamblan las bocanadas correctamente. David y Benjamin nombran su pedazo de pastel Top Chef 2010 y lo decoran con fruta confitada , mientras que Pierre y Brice llaman a su estilo Totem Saint-Honoré , y lo aderezan con cacao en polvo .
A treinta minutos del final de la prueba, Jean-François Trap y Christian Constant piden a los candidatos que creen cada uno un financista para poder decidir entre ellos individualmente. Benjamin deja a su compañero para hacer su receta mientras Brice se encuentra solo preparando la pieza montada. Benjamin lanza un financista de avellanas, Pierre un financista de vainilla con un glaseado de caramelo con puré de mango. Brice es un financista de pistachos. David a su vez lanza un financiero con sabores de mandarina.
Las piezas ensambladas son entregadas por los candidatos a Christophe Adam, Jean-François Piège y Christian Constant, quienes las prueban frente a cada pareja. El veredicto se anuncia a las parejas sacando cuchillos. Pierre y Brice sacan una hoja de acero y están calificados para el resto de la competencia. Benjamín y David se separan por una nueva cata. Los chefs Piège y Constant prueban primero el Financier con chispas de chocolate y cáscara de mandarina de David, luego el Financier con frutas confitadas de Benjamin, que les faltan en la cocina. Los dos líderes prefieren al financista de David que, por lo tanto, está calificado a su vez, mientras que Benjamín es enviado como última oportunidad .
Prueba de última oportunidadYoaké, Romain y Benjamin tienen una hora para cocinar un plato de su elección, después de diez minutos de selección en la despensa. Se deben utilizar todos los ingredientes que sacan de la despensa.
Al salir de la despensa y antes de poner en marcha el cronómetro, Stéphane Rotenberg da diez segundos a los candidatos para decidir el nombre de su plato: Benjamin anuncia un rollo de lenguado con ricotta, puré de patatas con albaricoque seco Vitelotte con salsa de naranja clara , Yoake un marisco estofado y lechuga romana con rodaballo a la plancha, pimiento alcachofas, manzana y nieve de jengibre .
Al final del tiempo asignado, Sandrine Corman llama a los candidatos en la cocina trasera, mientras Christian Constant, Ghislaine Arabian, Thierry Marx y Jean-François Trap vienen a degustar los tres platos a ciegas. El lenguado y el pot-au-feu acumulan reservas mientras que el plato de rodaballo se juzga bien hecho, lo que hace que Jean-François Trap diga "esta es la primera vez que nos graban".
Los candidatos luego se presentan ante el jurado sentado. El jurado anuncia que el plato de rodaballo obtuvo la unanimidad del jurado. Por tanto, Romain está cualificado. Luego, los chefs indican que el guiso fue más exitoso visualmente mientras que el lenguado tuvo más éxito en el sabor antes de anunciar que el plato eliminado es el guiso. Por tanto, Yoake queda eliminado de la competencia.
Este episodio se estrena el lunes 15 de marzo de 2010.
Disparo de pruebaLos siete candidatos restantes son recibidos en las cocinas de Top Chef por Stéphane Rotenberg, Sandrine Corman y Cyril Lignac. Este último les pide que hagan una gran pizza del chef en 60 minutos. Serán juzgados por cuatro pizzeros italianos.
Romain y Brice basan sus aderezos para pizza en ratatouille , Brice opta por no agregar carne. Alexandre se inspira en la salsa amatriciana . Pierre se inspira en la pissaladière . Grégory decide destacar con mezclas originales. Brice hace una pizza de inspiración campesina. Cyril Lignac está presente durante todo el evento junto a los candidatos. Los solicitantes comparten el mismo horno de pizza eléctrico, y la mayoría de los solicitantes hornean en exceso su pizza. Brice, que pone a los suyos en último lugar, aprende de los fracasos de sus oponentes.
A prueba de fuego : pizza del chefCandidato | Pizza preparada | Nombre de la pizza | Veredicto |
---|---|---|---|
Benjamín | Salmón, cebolla morada, ricotta, nata, alcachofas, tomates confitados, rúcula | Pizza revisada a la hora del almuerzo | - |
Gregory | Pizza inflada, mascarpone, gorgonzola, pesto rojo, tomates confitados, rúcula | Pizza Filippazza | - |
romano | Ratatouille, atún, rúcula, alcachofas | Pizza romana | - |
Brice | Pesto, berenjena, calabacín, pimientos, cebollas, ajo, parmesano, rúcula | Pizza de ratatouille | 3 votos |
Alejandro | Tocino, chalotes, ajo, tomates frescos, mozzarella, huevo, champiñones, rúcula | Pizza de recuerdo de Italia | - |
Piedra | Alcachofas, tomates, calabacines, berenjenas, tapenade, cebollas, judías verdes | Pizza estilo pissaladière | 1 voto |
David | Tomates, calabacines, berenjenas, jamón de campo, Saint-Nectaire, ajo, higos | Pizza con verduras soleadas y Saint-Nectaire | - |
Las pizzas son degustadas por los cuatro pizzeros y Cyril Lignac, y los críticos de los pizzeros molestan a Romain y especialmente a Alexandre, que plaga en voz baja durante las catas. Con tres votos del jurado a su favor, Brice gana el evento con su pizza ratatouille sin carne. Por lo tanto, obtuvo una ventaja para la prueba de chef programada para el día siguiente.
Prueba de los jefesPara la prueba del chef, los candidatos se dividen en dos grupos: el primer grupo tendrá que trabajar en los apartamentos de un edificio teniendo que cocinar con los ingredientes y la gastronomía de los habitantes. El segundo grupo tendrá una prueba en torno a la cocina molecular . Brice, después de haber ganado la prueba de escopeta, puede elegir su prueba y elige la prueba para individuos. Cyril Lignac forma el resto de los grupos. Envía a Grégory y Benjamin a particulares y a los otros cuatro candidatos en cocina molecular.
1 er grupo: cocinar en privadoAl día siguiente, Brice, Benjamín y Grégory son recibidos en la plaza Paul-Painlevé en París por Stéphane Rotenberg , Christian Constant y Jean-François Piège . Luego van a un edificio en la rue Saint-Jacques donde Brice puede elegir el apartamento en el que quiere cocinar y elegir los de sus oponentes. Brice opta por cocinar en el apartamento de una pareja joven con dos hijos donde le gustaban los productos del frigorífico. Envía a Benjamin a la cocina de los estudiantes para perjudicarlo y le da a Grégory el apartamento de una pareja de jubilados.
Los candidatos tienen dos horas y media para cocinar un entrante y un plato principal y el menos convincente de ellos se enviará como última oportunidad. Quince minutos después del inicio del evento, Jean-François Trap viene a privar a los candidatos de sus propios cuchillos. Grégory afila los cuchillos privados lo mejor que puede, utilizando la parte inferior de un plato. Al cabo de una hora, Stéphane Rotenberg los lleva por turnos con un perro a vigilar durante 15 minutos, lo que constituye una limitación adicional. Una hora antes del final de la prueba, los líderes telefonean a los candidatos para disiparlos. Luego les dicen que tienen que preparar un postre a base de tortas secas. Como última dificultad, se corta el gas, el agua y la luz por tiempo indefinido.
1 st líderes de prueba: prueba individualCandidato | Apartamento | Entrada | Plato | Postre | Veredicto |
---|---|---|---|---|---|
Benjamín | Estudiantes | Rollo de jamón, salsa blanca ligera | Cordon bleu de pavo con pesto, tortita de maíz crujiente, tallarines de verduras | Milhojas de galletas de mantequilla con compota | El candidato está calificado para el resto de la competencia. |
Brice | Pareja con dos hijos | Rollitos de primavera de ternera, ahorra ketchup-curry | Pollo salteado, crema de aceitunas verdes y polenta | Tiramisú con mantequilla pequeña y guindas | El candidato está calificado para el resto de la competencia. |
Gregory | Pareja retirada | Ensalada croque de zanahoria y puerro crujiente | Relleno de panqueques-lasaña y salchicha | Crumble de galleta de pera y chocolate "estilo Belle-Hélène" | El candidato es enviado como última oportunidad. |
Quince minutos antes del final de la prueba, los habitantes llegan temprano, lo que inquieta a los candidatos. El menú de cada candidato es degustado por los habitantes del apartamento y los dos chefs.
Los candidatos se enteran del veredicto sacando cuchillos en uno de los apartamentos. Brice y Benjamin disparan una hoja de acero y están calificados, mientras que Gregory dispara una hoja naranja y es enviado como última oportunidad .
2 grupo e : cocina molecularEl segundo grupo se enfrenta en las cocinas de Top Chef donde son recibidos por Sandrine Corman , Ghislaine Arabian y Thierry Marx.
Thierry Marx forma los dos equipos (Alexandre y Romain se enfrentarán a Pierre y David) y luego les da una demostración de cocina molecular. Luego, los candidatos reciben un curso de introducción a la cocina molecular de una hora a cargo de dos químicos que colaboran con Thierry Marx , Raphaël Haumont y Jean-Baptiste Rivière. A continuación, deberán realizar un entrante, un plato principal y un postre integrando las tres técnicas aprendidas durante el curso ( esferificación , emulsión estable de jugo de mejillón, soufflé molecular). Durante la prueba, los chefs siguen el progreso de los candidatos en una pantalla. Thierry Marx decide intervenir en la cocina cuando ve que David pierde la conexión para hacer el soufflé. En el otro equipo, a la hora del aderezo, Alexandre y Romain olvídate de poner la emulsión en el plato de salmonetes
2 cabezales e -proof: cocina molecularCandidatos | Entrada | Plato | Postre | Veredicto |
---|---|---|---|---|
Alexander y Romain | Consumidos ligeramente tomadas vegetales, verduras crujientes (semi-tomado) | Salmonete a la plancha, untado con chorizo de col, emulsión de marisco (emulsión espumosa) | Soufflé de lima, esferas de manzana y pepino (soufflé molecular) | Los candidatos se envían como última oportunidad |
Pedro y david | Caballa asada, col lombarda y gelatina de manzana, vinagre de jerez (esferificación) | Lobo de dos formas, emulsión caliente de apio nabo (emulsión espumosa) | Soufflé de arándanos sin huevo (soufflé molecular) | Los candidatos están calificados para el resto de la competencia. |
En la degustación, Thierry Marx y Ghislaine Arabian comienzan con el menú de Pierre y David en el que encuentran algunos defectos. Al probar el menú de Alexandre y Romain, les permite a la pareja volver a la cocina por la emulsión que les falta, pero le da un sermón a Alexandre por el mal humor que mostró durante la prueba. Luego, los chefs descubren que el salmonete está poco cocido. Los candidatos descubren el veredicto mediante una ceremonia con cuchillo durante la cual Ghislaine Arabian, a su vez, reformula a Alexandre diciéndole que sus "reflexiones no dependen de su talento". David y Pierre descubren que están calificados, mientras que Romain y Alexandre son enviados a Last Chance.
Prueba de última oportunidadPara decidirse, Grégory , Romain y Alexandre, deberán preparar una entrada en una hora, después de haber tenido diez minutos en la despensa. Los tres optan por cocinar vieiras . Grégory también toma algunos erizos de mar .
Los cuatro chefs prueban a ciegas los platos de los tres candidatos. Los brotes marinados de St. Jacques y las raíces invernales Romain atraen a los jurados. Por otro lado, la Romería de invierno de Grégory y la Poêlée de Saint-Jacques, las patatas al limón de Alexandre decepcionan; los jurados quieren eliminar las dos placas. Finalmente, para decidir entre Grégory y Alexandre, se les pide que hagan tres huevos fritos en 5 minutos. Los líderes nuevamente tienen problemas para decidir entre los dos candidatos y finalmente es Alexandre quien se salva y Grégory quien es eliminado.
Este episodio se estrena el lunes 22 de marzo de 2010.
Disparo de pruebaSolo quedan seis candidatos. Son recibidos en las cocinas de Top Chef por Stéphane Rotenberg, Sandrine Corman y Cyril Lignac. Este último les pide que hagan una bandeja de TV en 60 minutos donde todo debe poder ser degustado con los dedos ( comida para picar ).
Disparo de prueba : Tea TVCandidato | Bandeja de TV preparada | Nombre de la junta | Votos |
---|---|---|---|
Alejandro | Baguette, ensalada de atún y migas de brócoli / mini-bistec, chorizo estofado, queso crema / palitos de pan frito, rillettes de pato, papas fritas / langostinos, salsa de tomate al ajillo | Bandeja de TV | - |
David | Rollo de jamón / rillettes de mostaza a la antigua / langostinos por milla, queso y ciruelas pasas / albóndigas de ternera y pato / Mini cannelé con manzana y zanahoria / mini tostadas francesas de chocolate y limón, jugo de frutas cebollino | Bandeja Lounge | - |
Brice | Tomates del amor / ciruela con tocino ahumado / pimiento confitado con chorizo / mini croque con crema gruyere / pic de langostinos, aguacate y cúrcuma / mousse de plátano | Bandeja de telealimentación | Alex Goude y Virginie Guilhaume |
Piedra | Hot dog de gambas provenzales / risotto carbonara de sémola de trigo duro / verduras crudas ligeramente saladas / zumos de frutas y verduras | Bandeja estilo Petit Pierre | Estelle Denis y Stéphane Plaza |
Benjamín | Patatas fritas de calabacín / miniclub de pollo / tostada de pato confitado con queso / tabulé con ciruelas pasas | Bandeja zapping | - |
romano | Sopa fría de pepinos / pollo adobado con mostaza y especias / hamburguesa revisitada / ensalada de atún y maíz / gambas guacamole | Placa de dedo | - |
Se trata de cuatro presentadores insignia del canal que fueron convocados por la producción para juzgarlos: Alex Goude (presentador de la previsión meteorológica , de La France un talento increíble , de Total Wipeout ), Virginie Guilhaume (presentadora de Accès Privé , de Nouvelle Star ), Estelle Denis (presentadora de 100% Mag ) y Stéphane Plaza (presentadora de Maison à vente ) que llegan a la cocina y molestan a los candidatos durante sus preparativos.
Completados los preparativos, los candidatos llevan sus bandejas a los cuatro animadores y a Cyril Lignac. Durante la cata, Cyril Lignac advierte a Benjamin que encuentra un nivel más bajo que los demás candidatos. Tras la degustación, destacan las bandejas de TV de Pierre y Brice como y cada una obtiene dos votos. Entonces, Cyril Lignac debe decidir entre los dos candidatos y designar a Pierre como el ganador del evento con su televisor al estilo Petit Pierre .
La guerra de los restaurantesSolo hay una prueba para cocineros, llamada “La Guerre des Restos”. Divididos en dos equipos, los candidatos deberán montar un concepto de restaurante efímero en una sala que les sea asignada en veinticuatro horas. Para poner todo en su sitio (decoración, mobiliario y comida) cada grupo dispone de 2.000 euros y la ayuda de un decorador y un diseñador gráfico.
Pierre, habiendo ganado la prueba del Coup de feu, elige a sus compañeros: decide competir con Alexandre y Brice, dejando delante a Romain, Benjamin y David. Además, Pierre elige la habitación y opta por el vestuario de Top Chef , dejando la despensa de Top Chef al otro equipo. Los candidatos tienen la tarde y la noche para discutir el concepto que pondrán en práctica al día siguiente.
En el equipo 1, Romain, Benjamin y David se separaron pero terminaron optando por la idea de Benjamin de una decoración "zen y de moda". El trinomio opta por el nombre de Alvéole . En el segundo equipo, Brice y Alexandre dejaron que Pierre propusiera su concepto de loft americano. Acuerdan un ambiente de calle neoyorquino y bautizan su restaurante Street .
A la mañana siguiente, un miembro de cada equipo sale a elegir el equipo para alquilar, otro compra comida en el mercado Edgar-Quinet y el tercero compra accesorios. De vuelta en la cocina, Stéphane Rotenberg y Sandrine Corman dan a los equipos cuatro horas para montar su restaurante en sus instalaciones y preparar sus platos en las cocinas de Top Chef . Los cuatro chefs siguen los preparativos de los candidatos desde una pantalla. Pierre, Brice y Alexandre mueven estufas y encimeras en los vestuarios para crear una cocina abierta. En el equipo 1, Benjamin se encarga de montar los muebles, mientras Romain está en la cocina.
Prueba del chef: la guerra de los restaurantesGuerra de restaurantes | Equipo 1 | Equipo 2 |
---|---|---|
Candidatos | Romain, Benjamin y David | Pierre, Alexandre y Brice |
Inversión local | La despensa | Vestuarios |
Nombre del restaurante | Alvéolo | calle |
Concepto | Lugar zen y de moda | Atmósfera de Nueva York |
Aperitivo | - | Hot dog revisitado |
Entrada | Bacalao condimentado con jengibre, verduras glaseadas | Risotto de champiñones ( Little Italy ) |
Plato | Pato silvestre: muslo glaseado y su jugo, tubérculos | Lobo de vapor de algas ( barrio chino ) |
Postre | Piña, plátano tostado, coco-pasión | Espectáculo de chocolate y galleta ( Greenwich Village ) |
Precios del menú | 65 € | 59 € |
Además de los cuatro chefs, Patricia Alexandre, directora editorial de Gault et Millau, también juzga los dos conceptos de restaurante. Los miembros del jurado comienzan con el Alvéole y presionan a Benjamin con solicitudes para el menú y las bebidas. Ghislaine Arabian pide en los dos restaurantes comer sin carne ni pescado.
Después de las degustaciones, los dos equipos se presentan ante el jurado y escuchan las reseñas de restaurantes de Patricia Alexandre. Luego aprenden sobre el veredicto a través de una ceremonia con cuchillo. El jurado califica el restaurante neoyorquino de Pierre, Brice y Alexandre. Los otros tres candidatos deben decidir entre ellos en el evento de última oportunidad .
Prueba de última oportunidadRomain, Benjamin y David tienen una hora para preparar el plato de su elección después de elegir sus ingredientes de una despensa relativamente vacía.
Romain está en su cuarto evento de última oportunidad consecutivo y lanza langosta asada y tubérculos . David hace un panecillo de conejo con una cremosa alcachofa . Benjamín prepara un rollo de pavo con rebozuelos e higos secos . Al final de la prueba, Romain, tomado por el tiempo, no tiene tiempo de poner su salsa en el plato. Aún así fue salvado por el jurado que sin embargo le reprochó por hacer siempre el mismo estilo de cocina. A pesar de un cabello encontrado en el plato de Jean-François Trap dirigido por David, es Benjamin quien es eliminado de la competencia debido a un aderezo inadecuado y mal acertado.
Este episodio se estrena el lunes 29 de marzo de 2010.
Los últimos cinco candidatos, Brice, Romain, David, Alexandre y Pierre, se enfrentan en la semifinal por los cuatro puestos de la final. En este episodio, en cada prueba, un candidato se clasifica para la final. En este programa, los candidatos se enfrentan en potencialmente cuatro pruebas y no tres como máximo como en los programas anteriores.
1 st pruebaLos cinco candidatos son recibidos en las cocinas de Top Chef por Stéphane Rotenberg y Cyril Lignac. Este último les pide que vuelvan a visitar un plato típico de la infancia en 60 minutos. Cada candidato descubre, levantando un paño, el plato que tiene que trabajar. Los candidatos aún no lo saben, pero son sus familiares los que vienen a juzgarlos ciegamente.
Juicio de familiares (platos de la infancia)Candidatos | Plato de la infancia | Cerrar invitado | Votos |
---|---|---|---|
Piedra | Pollo frito | Pierre (su padre) | Anneke y Pierre |
Alejandro | Spaghetti a la boloñesa | Anneke (su prometida) | - |
Brice | Salchichas, puré | Anne (su esposa) | Arlène, Marie-Pierre y Anne |
romano | Pescado empanizado, arroz | Marie-Pierre (su madre) | - |
David | Jamón blanco, conchas | Arlène (su madre) | - |
Una vez terminados los platos, los candidatos siguen la degustación del jurado en una pantalla y luego descubren la presencia de sus familiares. Después de degustar los cinco platos, los cinco jurados designan su plato favorito. Los candidatos luego regresan a la cocina, frente a sus familiares, para descubrir los votos. Con tres votos, incluido el de su compañero, Brice ganó este evento y se clasificó primero para la final.
2 e pruebaSandrine Corman, Thierry Marx y Ghislaine Arabian explican el principio de la siguiente prueba a los cuatro candidatos restantes: deben hacer una hamburguesa con su guarnición de patatas en una hora y media. Es Brice, ganador de la primera prueba, quien compone las parejas: asocia a Alexandre con Romain y a Pierre con David. A menos de veinte minutos del final de la prueba, Ghislaine Arabian y Thierry Marx piden a las parejas que también cocinen una hamburguesa dulce que se sirve de postre.
Prueba: haz una hamburguesa salada y una hamburguesa dulceCandidatos | Hamburguesa salada | Hamburguesa dulce | Veredicto |
---|---|---|---|
romano | Hamburguesa con verduras confitadas y pechuga de pato | Hamburguesa de mango, salsa de ketchup y plátano | Hamburguesas seleccionadas por el jurado |
Alejandro | |||
Piedra | Hamburguesa de cuatro partes: de salada a dulce | - | |
David |
Las hamburguesas son catadas a ciegas por Thierry Marx, Ghislaine Arabian y cuatro candidatos eliminados de Top Chef : Gregory, Yaoké, Anaïs y Benjamin K. En la cata, acuerdan dar la victoria a las hamburguesas de Romain y Alexander.
Los chefs, que habían seguido la preparación de los platos en una pantalla, deben entonces decidir entre la pareja juzgando cuál es el candidato más merecedor. Es Alexandre quien se clasifica a su vez en la final.
3 e pruebaLos tres candidatos aún no clasificados en la final: David, Pierre y Romain, son recibidos en las cocinas del Ritz por Stéphane Rotenberg y el chef estrella y Meilleur Ouvrier de France Michel Roth . Los candidatos deben preparar un plato del menú del restaurante en una hora y quince, basándose únicamente en el título del plato. Es el Chef Roth quien asigna un título de plato a cada candidato.
Para esta prueba, los candidatos usan el gorro de cocinero . Michel Roth eliminará antes de degustar el plato que considere menos digno de presentar a Jean-François Piège y Christian Constant.
Prueba de RitzCandidatos | Plato Ritz para hacer | Selección de Michel Roth | Veredicto del jurado |
---|---|---|---|
David | Centolla en riviera de mangos con cebolla morada y maracuyá | Extensión plana | (no probado) |
Piedra | Cangrejo de río braseado con estragón, foie gras real con puntas de espárragos verdes | Plato seleccionado | El candidato se clasifica en la final |
romano | Vieiras con trufa, puerros en jugo de berberecho emulsionado | Plato seleccionado | - |
Treinta minutos antes de que finalice el tiempo previsto, Stéphane Rotenberg anuncia que, para colmo, los chefs han decidido encargar un menú para perros llamado “Ouaf”, compuesto por tres platos: arroz basmati, ternera y judías verdes.
Al final de la prueba, Michel Roth decide enviar los platos de Romain y Pierre para degustar, encontrando su sabor mejor que el de David. Por tanto, David es enviado a un juicio de última hora .
Los platos de Pierre y Romain son degustados por los chefs Christian Constant y Jean-François Trap en la Suite Imperial del Ritz. Después de una larga deliberación, el plato de Pierre se sitúa por delante del de Romain. Pierre se unió a Brice y Alexandre en la final, mientras que Romain se fue en la última oportunidad para enfrentarse a David.
Prueba de última oportunidadRomain y David chocan en la última oportunidad de hacerse con el último puesto en la final. Disponen de una hora para hacer una entrada en torno a un producto impuesto por los chefs: la codorniz .
Romain hace una vinagreta de codorniz asada, apio y balsámico, mientras que David hace una codorniz rellena, patata derretida y jugo de frutos secos del bosque .
Los cuatro chefs prueban los dos platos a ciegas y tienen dificultades para decidir entre ellos. Jean-François Trap luego pide observar los planes de trabajo para tener una idea. David habiendo dejado demasiada materia prima en la cocina, es Romain quien finalmente se salva y a su vez se clasifica para la final, uniéndose a Alexandre, Pierre y Brice. David es eliminado a las puertas de la final.
Este episodio se estrena el lunes 5 de abril de 2010.
Los cuatro finalistas son despertados en mitad de la noche por los chefs y llevados de su hotel al mercado de Rungis , donde son recibidos por Stéphane Rotenberg y los cinco chefs Top Chef . Stéphane Rotenberg explica cómo se desarrollará la final: los candidatos competirán en dos primeras rondas donde podrán sumar puntos otorgados individualmente por cada miembro del jurado. Los dos candidatos que hayan obtenido más puntos competirán en una gran prueba final.
1 st pruebaEn Rungis, los finalistas tienen ocho horas para comprar con los mayoristas y regresar a las cocinas de Top Chef para preparar un plato de carne y un plato de pescado para ocho personas.
Son juzgados por los cinco chefs ( Cyril Lignac , Ghislaine Arabian , Jean-François Trap , Thierry Marx y Christian Constant ), así como por Michel Roth (chef del Ritz ) y Philippe Renard (chef del Lutetia ). Los jurados a ciegas probaron por separado y dieron sus calificaciones a cada plato individualmente. Los candidatos siguen desde una pantalla la degustación de los chefs Roth y Renard así como su veredicto. Los chefs dan cuatro puntos por el plato que prefieren y dos puntos por el segundo. Los otros dos platos no marcan nada. Las notas de los otros cinco conteos, insertadas en una urna, no se revelan hasta el conteo final, después de la segunda prueba.
1 st prueba: El plato de pescadoCandidatos | Título del plato de pescado | Michel Roth y Philippe Renard | Trampa de Jean-Francois | Thierry marx | Ghislaine árabe | Cristiano constante | Cyril Lignac |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Piedra | Bourride de rape, primeros espárragos de Vaucluse y tuétano frito | 2 puntos | 2 puntos | 2 puntos | 4 puntos | ||
romano | Saint-pierre, caldo de gambas, limón Meyer rallado | 4 puntos | 2 puntos | 2 puntos | 4 puntos | 2 puntos | |
Brice | Milhojas de cigalas asadas, puerros con miel y romero | 4 puntos | |||||
Alejandro | Lenguado y sus guarniciones de invierno | 4 puntos | 4 puntos |
Michel Roth y Philippe Renard prefieren los platos de pescado de Romain y Pierre, pero prefieren los platos de carne de Brice y Alexandre.
1 st prueba: el plato de carneCandidatos | Título del plato de carne | Michel Roth y Philippe Renard | Trampa de Jean-Francois | Thierry marx | Ghislaine árabe | Cristiano constante | Cyril Lignac |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Piedra | Parrilla de ternera asada, ravioles, carrilleras de ternera y tuétano | 4 puntos | 4 puntos | 2 puntos | 4 puntos | ||
romano | Cordero Vendée, tortilla de acelgas, puré de alcachofas | 2 puntos | 2 puntos | 2 puntos | |||
Brice | Costilla de ternera, patatas, jugo de vino tinto | 4 puntos | 4 puntos | 2 puntos | 4 puntos | ||
Alejandro | Entrecot, crema de ostras y caviar | 2 puntos |
Los candidatos son recibidos por Sandrine Corman en un supermercado orgánico . Allí tienen que comprar los ingredientes para un entrante y un postre para llevar de alta gama. Sus creaciones estarán a la venta en el escaparate de una importante empresa de catering parisina. La presentación de sus creaciones resultará decisiva, de hecho se puntúan según el éxito de la venta a los clientes. El primero cuyas creaciones se agoten gana cuatro puntos y el segundo dos puntos.
Los candidatos disponen de cuatro horas en la cocina para preparar sus platos y envasarlos. Brice extraña su postre, al no haber sabido cómo gelificar su crema de agar-agar . Sus tres competidores vienen a ayudarlo al final de la carrera a vestirse y empacar su postre. Luego, los platos se llevan a la tienda del proveedor. Los candidatos siguen las ventas de sus creaciones en una pantalla, pero los puntajes de los otros cinco chefs basados en la cata a ciegas no se revelan hasta el conteo final.
2 e prueba: EntradaCandidatos | Título de la entrada | La creación se vendió más rápido | Trampa de Jean-Francois | Thierry marx | Ghislaine árabe | Cristiano constante | Cyril Lignac |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Piedra | Espaguetis niçoise orgánicos | 4 puntos | 4 puntos | 4 puntos | 4 puntos | 4 puntos | |
romano | Canelones ecológicos de salmón salvaje fresco con pomelo | 2 puntos | 2 puntos | ||||
Brice | Makis ecológicos con verduras confitadas | 4 puntos | 2 puntos | 2 puntos | |||
Alejandro | Rollo orgánico escandinavo, manzana, pepino, remolacha | 2 puntos | 2 puntos |
A la venta, los postres de Pierre de Romain se agotan primero, mientras que los entrantes se venden de manera más uniforme. Finalmente, son las entradas de Brice y Alexandre las que se pasan antes que las de Pierre y Romain.
2 e prueba: postreCandidatos | Título de la entrada | La creación se vendió más rápido | Trampa de Jean-Francois | Thierry marx | Ghislaine árabe | Cristiano constante | Cyril Lignac |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Piedra | Chocobio praliné, avellanas, kumquat | 4 puntos | 4 puntos | 4 puntos | 4 puntos | 2 puntos | |
romano | Té verde pera "Bionies" | 2 puntos | 2 puntos | 2 puntos | 2 puntos | 2 puntos | |
Brice | Crema de huevo de coco y plátano ecológico | 4 puntos | |||||
Alejandro | Crema de chispas de chocolate con toques de cítricos orgánicos | 4 puntos |
De vuelta en las cocinas de Top Chef , Stéphane Rotenberg y Sandrine cuentan los puntos obtenidos durante las dos pruebas y anotados en los formularios llenados por cada chef. Pierre está muy por delante con 62 puntos. Los resultados están más cerca, Romain llega segundo con 32 puntos, justo por delante de Brice con 30 puntos, seguido de Alexandre con 20 puntos.
Candidatos | Clasificación | Total | Pescado | Carne | Entrada | Postre |
---|---|---|---|---|---|---|
Piedra | 1 st | 62 | 10 | 14 | 20 | 18 |
romano | 2 nd | 32 | 12 | 6 | 4 | 10 |
Brice | 3 rd | 30 | 4 | 14 | 8 | 4 |
Alejandro | 4 º | 20 | 10 | 2 | 4 | 4 |
Pierre y Romain se clasifican así para la gran final. Brice y Alexandre son eliminados.
Gran finalPara esta final, Pierre y Romain compiten en un gran restaurante, el Trianon Palace de Versalles , donde son recibidos por Stéphane Rotenberg, Sandrine Corman y la chef Simone Zanoni .
Deben preparar un entrante, un plato principal y un postre en 10 horas para 105 personas (los cinco jurados y los cien espectadores sorteados).
Les ayudan los diez ex candidatos a Top Chef que se convierten en sus secretarios: Pierre, que llegó primero en la ronda anterior, primero elige a un secretario de entre los antiguos candidatos y elige a Alexandre; Romain luego elige a Grégory, luego Pierre llama a David, Renaud, Brice y Yoaké, alternativamente con Romain, que conserva a Benjamin D., Anaïs, Flora y Benjamin K.
Candidato | Entrada | Plato | Postre |
---|---|---|---|
Piedra | Calamares provenzales, crepe de rabo de toro y jugo guisado | Trozo de ternera asado, agria escalfado en agua de mar y croque mediterráneo | Chocolate crujiente, praliné de almendras y avellanas |
romano | Bogavante bretón y verduras crujientes de temporada | Entrecot de ternera wagyu , carrilleras crujientes, daikon snow | "Tarta de ruibarbo", mousse de mango y panna de coco |
Al final de la cena, cada uno de los 105 invitados vota por cada plato del menú. Los cinco chefs parecen preferir el menú de Pierre. El resultado de todas las votaciones no se revela hasta 15 días después, con cada uno de los finalistas rodeado de su familia y amigos, Pierre en Béziers y Romain en París .
Los dos finalistas sacan un cuchillo para conocer el veredicto de cada plato. Pierre saca una hoja de color acero para la entrada, Romain lo atrapa en el piso. El postre es, por tanto, decisivo para ambos chefs.
Finalmente, es Romain , quien saca la última hoja de acero y gana el título de Top Chef 2010 así como el premio de 100.000 euros. Pierre, el jefe de la brigada, que nunca había estado en la prueba de recuperación, es golpeado por el alambre por Romain el segundo en la cocina.
La temporada 1 de Top Chef está filmada por Sébastien Zibi desde mediadosenero 2010en muy poco tiempo en las instalaciones de la fábrica de Clacquesin en Malakoff . En una entrevista concedida en 2020 a L'Express , Sébastien Zibi dijo "No puedo volver a ver estas secuencias, me duele porque lo hicimos en tal emergencia ... La pregunta era: qué se puede hacer en 10 días". ? ". En una entrevista concedida en 2010 a la revista Femmes d'Aujourd'hui , el finalista Alexandre Dionisio parece indicar un tiroteo que duró cinco semanas.
La final se filma más tarde en el Trianon Palace de Versalles y los resultados se filman quince días después. La primera temporada se rueda en condiciones de emergencia para que el programa se lance antes que el programa competidor Masterchef en TF1 . Los decorados de la primera temporada se destruyen al final del rodaje.
Episodio | Día y hora de transmisión | Espectadores en millones (s) |
Cuota de mercado (más de 4 años y más) |
Referencia |
---|---|---|---|---|
1 | lunes 22 de febrero de 201020: 40-23: 50 | 2,700,000 | 12,1% | |
2 | lunes 1 st de marzo de 201020: 40-23: 50 | 3 100.000 | 14,6% | |
3 | lunes 8 de marzo de 201020: 40-23: 15 | 3 100.000 | 14,4% | |
4 | lunes 15 de marzo de 201020: 40-23: 50 | 3,500,000 | 17,3% | |
5 | lunes 22 de marzo de 201020: 40-23: 50 | 3,500,000 | 16,3% | |
6 | lunes 29 de marzo de 201020: 40-23: 50 | 4.000.000 | 17,3% | |
7 | lunes 5 de abril de 201020: 40-23: 50 | 4.300.000 | 20% |
Leyenda: Temporada 1 |
Subtítulo:
Fondo verde = Mejor audiencia. Fondo rojo = Peor audición.